维告瓷讯htp://www,cqvip.com 62 食用菌学报 6卷 出二氧化碳，特别是子实体生长需要较多的氧气。一般栽培环境中二氧化碳浓度高于0.1% 时、菌盖就不能正常生长发育，长成分支多的鹿角状，只有当二氧化碳浓度低于0.1%时，才能 长出菌盖大、厚、圆整，菌柄短的优质子实体。 3.1.2.4光照灵芝在生长发育过程中对光照非常敏感。光照对菌丝生长有抑制作用，但对 灵艺子实体生长有促进作用。如无光照，子实体难以形成，即使形成了生长亦很缓慢，且易变 为畸形灵艺。菌柄和菌盖的生长对光也十分敏感，20一1001x,只产生类似菌柄的突起物，不产 生菌盖：300~10001x,菌柄细长，并向光源方向强烈弯曲，菌盖瘦小；3000一100001x,菌柄和菌 盖生长正常；15000一50000lx,菌柄和菌盖生长最好。 3,2灵芝有效成分的研究 灵芝有效成分十分丰富，目前已分离的有数十种之多，主要有以下几种有效成分5)。 3.2.1灵芝多糖目前已分离到的灵芝多糖有200多种，其中大部分为卵-葡聚糖，少数为α -葡聚糖，多糖链由三股单糖链构成，是一种螺旋状立体构形物，其构形与DNA、RNA相似， 螺旋层之间主要以氢键固定，分子量从数百到数十万。除一小部分小分子多糖外，大多不溶于 高浓度酒精，而溶于热水。灵芝多糖是灵芝中最有效的成分之一，因此倍受医药工作者的重 视。据报道)，灵艺多糖具有刺激宿主非特异性抗性、免疫特异反应以及抑制移植肿瘤生理 活性的特性。多糖分子量大于1‘10时显示强抑制肿瘤活性，活性强弱还与多糖链分叉的程 度及支链上羟基的数量有关。另有报道，灵芝多糖还能提高机体免疫力，提高机体耐缺氧能 力，消除自由基，抗放射，提高肝脏、骨髓、血液合成DNA、RNA和蛋白质的能力，从而延长寿 命。 3.2.2灵芝酸主要为三萜类物质，是灵芝苦味的主要来源，现在已知存在近百种作为羊毛 甾烷骨架的三萜。这类物质可健胃，可抑制组织胺释放，可止痛、镇静，还具解毒、保肝、毒杀肿 瘤细胞等作用。 3.2.3腺苷、甘露醇、麦角留醉这些物质可调节脂肪细胞中的中性脂肪合成或分解。 3.2.4其它有效成分据作者分析测定，灵芝及其发酵液中还含有18种氨基酸和Mn、As、 Cr、Cu、Fe、Ca、Mg、Zn、Se、Ge等l0种微量元素。这些物质都是生命活动过程中不可缺少的。 其它有效成分，如灵芝总碱可明显增如麻醉犬冠状动脉血流量，降低冠状动脉阻力和心肌耗氧 量，提高心肌氧利用率；灵芝孢子内酯A可降低胆固醇含量。 4有关灵芝产品的开发 随着对灵芝有效成分的深入研究，人们不再仅仅着眼于灵芝的治疗作用，更多地看到了灵 芝的防病功能，灵艺产品也不仅局限于药用，而更多地进入了食品、饮料等行业。 4.1药用 早在80年代，我国就有灵芝汤剂、糖浆、片剂及用其孢子制成的注射液一一肌生注射 液3)入市。以后，随着研究的深入，其药用范围逐渐扩大，目前开发的有抗肿瘤制剂、肝功能 促进剂、降血压制剂、免疫调节剂、抗诱变剂、H.Alzheimer病治疗剂、灵芝合剂、灵艺猴头膏、 灵芝冲剂、灵艺蜂王浆口服液刊及神草灵芝琼浆)等产品。 4.2食品饮料 在食品饮料方面，灵芝产品也愈来愈多。武汉大学生物系和吉林粮油专科学校联合研究食 用 菌 学 报 6卷 出二 氧 化 碳 ，特 别 是 子 实体 生 长 需 要 较 多 的 氧 气 一 般 栽 培 环 境 中二 氧 化 碳 浓 度 高 于 0．1％ 时 ，菌 盖 就 不 能正 常 生 长 发 育 ，长成 分 支 多 的鹿 角状 ，只有 当二 氧 化 碳 浓 度 低 于 0．1％ 时 ，才 能 长 出 菌 盖 大 、厚 、圆 整 ，菌柄 短 的 优 质 子 实 体 3．1．2．4 光照 灵芝 在生长发育过程 中对光照非常敏感 。光照对 菌丝 生长有 抑制作用，但对 灵芝子 实体 生长有促进作用 。如无光照 ，子实体难 以形成 ，即使 形成 了生 长亦很缓 慢，且 易变 为畸形 灵芝 。菌柄和菌盖的生长对光也十分敏感，20～1001x，只产 生类 似菌柄 的突起物 ，不产 生菌盖 ；300～1000Ix，菌柄细长 ，并 向光源方 向强 烈弯 曲，菌盖瘦小 ；3000～100001x，菌柄 和菌 盖 生长 正常 ；15000～50000Ix，菌柄和菌盖生长最好。 3．2 炅 芝有 效成 分 的 研 究 灵芝 有救成分 十分丰富，目前已分离的有数十种之多，主要有 以下几种有效 成分 5_。 3．2．1 灵 芝 多糖 目前 已分 离 到 的 灵芝 多糖 有 200多 种 ，其 中大 部分 为 B一葡 聚 糖 ．少数 为 a 一 葡聚糖，多糖链 由三 股单糖链 构成，是 一种螺旋 状 立体构 形物 ，其构 形与 DNA、RNA 相似 ， 螺 旋 层 之 间主 要 以氢 键 固 定 ，分 子 量 从数 百 到 数十 万 。 除 - d,部 分 小 分 子 多 糖 外 ．大 多不 溶 于 高 浓 度 酒 精 ，而 溶 于 热 水 。 灵 芝 多 糖 是 灵 芝 中 最 有 效 的 成 分 之 一 ，因 此 倍 受 医 药 工 作 者 的重 视 据 报道 ” ，灵芝 多 糖 具 有 刺 激 宿 主 非 特 异性 抗 性 、免 疫 特 异 反 应 以及 抑制 移 植 肿 瘤 生 理 活性 的特性 。多糖分子量 大于 1×10 时显示强抑制肿瘤活性 ，活性强弱还与 多糖链 分叉 的程 度 及 支链 上 羟 基 的 数 量 有 关 。 另 有 报 道 ．灵 芝 多 糖 还 能 提 高 机 体 免 疫 力 ，提 高 机 体 耐 缺 氧 能 力 ，消除 自由基，抗放 射，提 高肝脏 、骨髓 、血液 合 成 DNA、RNA和 蛋 白质 的能 力，从而 延长寿 命 。 3．2．2 是芝酸 主要 为三萜类物质 ，是 灵芝 苦味的主要 来源 ，现 在 已知存 在近 百种作 为羊毛 甾烷骨 架的三萜 。这 类物 质可 健 胃．可抑制组织胺释放 ，可止痛、镇静 ，还具解毒 、保 肝 、毒杀肿 瘤 细胞 等 作 用 。 32．3 昧苷 、甘 露醇 、麦角 甾醇 这些物质可调节脂肪细胞 中的 中性脂肪 合成 或分解 。 3 2 4 其 它 有 效 成分 据 作 者 分 析 测 定 ．灵芝 及 其 发 酵 液 中 还 含 有 l8种 氨 基 酸 和 Mn、As、 Cr、Cu、Fe、Ca、Mg、Zn、Se、Ge等 10种微量元 素。这 些物质 都是 生 命活动过 程 中不可缺 少的。 其 它 有 效 成 分 ，如 灵 芝 总 碱 可 明 显 增 加 麻 醉 犬 冠 状 动 脉 血 流 量 ，降 低 冠 状 动 脉 阻 力 和 心 肌 耗 氧 量 ，提 高 心 肌 氧 利 用 率 ；灵芝 孢 子 内酯 A 可 降低 胆 固 醇 含 量 。 4 有 关灵 芝 产 品的 开发 随 着对 灵芝 有 效 成分 的深 入 研 究 ，人 们 不再 仅 仅 着 眼 于 灵 芝 的 治 疗 作 用 ，更 多 地 看 到 了 灵 芝 的防病功能，灵芝产品也不 仅局限于药用，而更 多地进 入了食 品、饮料等行业 。 4．1 药 用 早在 80年 代，我 国就 有 灵 芝汤 剂 、糖浆 、片 剂及 用 其孢 子 制 成 的 注射 液——肌 生 注 射 液 “ 入市 。以后，随着研 究的深 入，其药 用范围逐渐 扩大 ，目前 开发的有抗 肿瘤 制剂 、肝功能 促进剂 、降血 压制 剂 、免 疫调 节剂 、抗诱变剂 、H Alzheimer病 治疗 剂 、灵芝 合剂 、灵芝 猴头膏 、 灵芝冲剂 、灵芝蜂 王浆 口服液 及 神草灵芝琼 浆f．ts~等产品。 4．2 食品饮料 在 食 品 饮 料 方 面 ，灵 芝 产 品也 愈 来 愈 多 武 汉 大 学 生物 系 和 吉 林 粮 油 专科 学 校 联 合 研 究 维普资讯 http://www.cqvip.com