五、蛋白质的四级结构 有些蛋白质分子含有多条肽链，每一条肽链都具有各自的三级结构。这些具有独式 三级结构的多肽链彼此通过非共价键相互连接而形成的聚合体结构就是蛋白质的四级结 构(quaternary structure)。在具有四级结构的蛋白质中，每一个具有独立的三级结物的多 肽链称为该蛋白质的亚单位或亚基(subunit)。亚基之间通过其表面的次级键连接在 起 形成完整的寡聚蛋白质分子。亚基一般只有一条肽链组成，亚基单独存在时没有活性， 具有四级结构的蛋白质当缺少某一个亚基时也不具有生物活性。 有些蛋白质的四级结构是均一的(hemogeneous),即由相同的亚基组成，而有些则 是不均一的，即由不同亚基组成。亚基一般以ā，B,Y等命名。亚基的数目一般为偶数， 个别为奇数，亚基在蛋白质中的排布一般是对称的，对称性是具有四级结构的蛋白质的 重要性质之 由两个亚基组成的蛋白质一般称为二聚体蛋白质，由四个亚基组成的蛋白质一般称 为四聚体，由多个亚基组成的蛋白质一般称为寡聚体蛋白质或多体蛋白质。但并不是所 有的蛋白质都具有四级结构，有些蛋白质只有一条多肽链，如肌红蛋白，这种蛋白称为 单体蛋白。维持四级结构的作用力与维持三级结构的力是相同的。 血红蛋白(hcm0 globin)就是由4条肽链组成的具有四级结构的蛋白质分子。血红蛋 白的功能是在血液中运输0，和C02,分子量为65000，由2条链（含141个氨基酸残 基)和2条B链（含146个氨基酸残基）组成（图2-23）。 血红素 图2-23血红蛋白四级结构示意图 在血红蛋白的四聚体中，每个亚基含有一个血红素辅基。α链和B链在一级结构上 的差别较大，但它们的三级结构却都与肌红蛋白相似，形成近似于球状的亚基，每条肽 链都含有约0%的α螺旋结构部分，并且每个亚基中都含有8个肽段的a螺旋体，都 45 45 五、蛋白质的四级结构 有些蛋白质分子含有多条肽链，每一条肽链都具有各自的三级结构。这些具有独立 三级结构的多肽链彼此通过非共价键相互连接而形成的聚合体结构就是蛋白质的四级结 构（quaternary structure）。在具有四级结构的蛋白质中，每一个具有独立的三级结构的多 肽链称为该蛋白质的亚单位或亚基（subunit）。亚基之间通过其表面的次级键连接在一起， 形成完整的寡聚蛋白质分子。亚基一般只有一条肽链组成，亚基单独存在时没有活性， 具有四级结构的蛋白质当缺少某一个亚基时也不具有生物活性。 有些蛋白质的四级结构是均一的（hemogeneous），即由相同的亚基组成，而有些则 是不均一的，即由不同亚基组成。亚基一般以α,β,γ等命名。亚基的数目一般为偶数, 个别为奇数，亚基在蛋白质中的排布一般是对称的，对称性是具有四级结构的蛋白质的 重要性质之一。 由两个亚基组成的蛋白质一般称为二聚体蛋白质，由四个亚基组成的蛋白质一般称 为四聚体，由多个亚基组成的蛋白质一般称为寡聚体蛋白质或多体蛋白质。但并不是所 有的蛋白质都具有四级结构，有些蛋白质只有一条多肽链，如肌红蛋白，这种蛋白称为 单体蛋白。维持四级结构的作用力与维持三级结构的力是相同的。 血红蛋白（hemoglobin）就是由 4 条肽链组成的具有四级结构的蛋白质分子。血红蛋 白的功能是在血液中运输 O2和 CO2，分子量为 65 000，由 2 条α链（含 141 个氨基酸残 基）和 2 条β链（含 146 个氨基酸残基）组成（图 2-23）。 图 2-23 血红蛋白四级结构示意图 在血红蛋白的四聚体中，每个亚基含有一个血红素辅基。α链和β链在一级结构上 的差别较大，但它们的三级结构却都与肌红蛋白相似，形成近似于球状的亚基，每条肽 链都含有约 70％的α-螺旋结构部分，并且每个亚基中都含有 8 个肽段的α-螺旋体，都