C端氨基酸残基的羧基也分别带正电荷和负电荷，这些带相反电荷的基团，如羧基和氨 基、胍基、咪唑基等基团之间都可以形成离子键。 HaN*-CH2- 一种带负电荷的基团 一种带正电荷的基团 3,疏水键 蛋白质分子含有许多非极性侧链和一些极性很小的基团，这些非极性基团避开水相 互相聚集在一起而形成的作用力称为疏水键(hydropho bic bond), 也称疏水作用力。例 缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等氨基酸的侧链基团具有疏水性，在水 溶液中它们会离开周围的溶剂聚集在一起，在空间关系上紧密接触而稳定起来，从而在 分子内部形成疏水区。这种疏水相互作用在维持蛋白质的三级结构中也起到重要作用。 4。范德华力 范德华力(Vander Waal's interactions )是一种非特异性引力，任何两个相距0.3~0.4m 的原子之间都存在范德华力，范德华力比离子健弱，但在生物体系中却是非常重要的 这些次级键的键能都较弱，但由于它们在货白质分子中泛存在，所以在维持蛋目 质的二级结构、三级结构和四级结构的构象上起若非常重要的作用。如果外界因素影响 或破坏了这些次级键的形成，则会引起蛋白质空间结构的变化。图2-22为维持蛋白质结 构的各种键。 CH,OH (e) (a) C-0 (CH.)-NHT CH: CH. H。 g CH,OH 图2-22维持蛋白质构象的作用力 (a)盐健：()氢：(@)二健：d疏水的相互作用44 C-端氨基酸残基的羧基也分别带正电荷和负电荷，这些带相反电荷的基团，如羧基和氨 基、胍基、咪唑基等基团之间都可以形成离子键。 CH2 C O O - H3N CH2 + 一种带负电荷的基团 一种带正电荷的基团 3．疏水键 蛋白质分子含有许多非极性侧链和一些极性很小的基团，这些非极性基团避开水相 互相聚集在一起而形成的作用力称为疏水键（hydrophobic bond），也称疏水作用力。例如 缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等氨基酸的侧链基团具有疏水性，在水 溶液中它们会离开周围的溶剂聚集在一起，在空间关系上紧密接触而稳定起来，从而在 分子内部形成疏水区。这种疏水相互作用在维持蛋白质的三级结构中也起到重要作用。 4．范德华力 范德华力（Vander Waal's interactions）是一种非特异性引力，任何两个相距 0.3～0.4nm 的原子之间都存在范德华力，范德华力比离子键弱，但在生物体系中却是非常重要的。 这些次级键的键能都较弱，但由于它们在蛋白质分子中广泛存在，所以在维持蛋白 质的二级结构、三级结构和四级结构的构象上起着非常重要的作用。如果外界因素影响 或破坏了这些次级键的形成，则会引起蛋白质空间结构的变化。图 2-22 为维持蛋白质结 构的各种键。 图 2-22 维持蛋白质构象的作用力 （a）盐键； (b) 氢键；(c) 二硫键；(d) 疏水的相互作用