▪ “熟锅”开始仍用茶把继续 轻揉茶叶，并结合散团，待 茶条稍紧后，进行“赶条” ， 当茶条紧细度初步固定不沾 手时，进入“理条”，这是 决定茶叶光和直的的关键。 ⚫ “理条”手势自如，动作灵巧，要害是抓条和甩条，抓 条时手心向下，拇指与国外四指张成“八”定形，使茶 叶从小指部位带入手中，再沿锅带到锅缘，并用拇指捏 住，离锅心13-17厘米高处，借用腕力，将茶叶由虎口 处迅速有力敏捷摇摆甩出，使茶叶从锅内上缘顺序依次 落入锅心。“理”至七八成干时出锅，进行“烘焙” ； ⚫烘焙经初烘、摊放、复火三个程序，即成品优质佳的 信阳毛类。上等信阳毛类含水量不超过6%。▪ “熟锅”开始仍用茶把继续 轻揉茶叶，并结合散团，待 茶条稍紧后，进行“赶条” ， 当茶条紧细度初步固定不沾 手时，进入“理条”，这是 决定茶叶光和直的的关键。 ⚫ “理条”手势自如，动作灵巧，要害是抓条和甩条，抓 条时手心向下，拇指与国外四指张成“八”定形，使茶 叶从小指部位带入手中，再沿锅带到锅缘，并用拇指捏 住，离锅心13-17厘米高处，借用腕力，将茶叶由虎口 处迅速有力敏捷摇摆甩出，使茶叶从锅内上缘顺序依次 落入锅心。“理”至七八成干时出锅，进行“烘焙” ； ⚫烘焙经初烘、摊放、复火三个程序，即成品优质佳的 信阳毛类。上等信阳毛类含水量不超过6%