《生物化学》课程教案 授课类型：讲授授课时间2节 第六讲：第三章蛋白质化学(6学时) 本次教学内容(2学时)： 第三节蛋白质的分子结构 一、肽的结构 二、天然活性肽 三、蛋白质的共价结构 四、蛋白质的一级结构 五、蛋白质的空间结构 六、蛋白质结构与功能的关系 教学目的和要求以及重点掌握内容： 教学目的和要求：本章要求学生掌握肽键和肽键的概念，蛋白质的一级结构 结构的概念和以及结构的测定：蛋白质的分子空间结构：包括二级结构、三级结 构和四级结构的概念：蛋白质和氨基酸的组成成分、分类及分离提纯。 本章教学要点以及难点： 本章要点和难点在肽链和肽键的性质和结构蛋白质的组织结构层次，二级结 构的类型，构型和构象的概念，超二级结构、结构域的概念：三级结构的球形分 子构成的主要力是非共价键等。四级结构主要是多亚基构成等。蛋白质结构与功 能的关系。 参考文献： [1]王镜岩、朱圣庚、徐长法主编，《生物化学》，高等教育出版社，第三版，2003（上 册) [2]张洪渊主编，《生物化学教程》，中国轻工业出版社，2006 [3]黄熙泰主编《现代生物化学》化学工业出版社，2005 [4]金风燮主编，《生物化学》化学工业出版社2004 [5]B.D.Hames,N.M.Hooper (Biochemistry(Second Edition)2003 思考题： Page112:8、9、。 9 《生物化学》课程教案 授课类型：讲授 授课时间 2 节 第六讲：第三章 蛋白质化学（6 学时） 本次教学内容（2 学时）： 第三节 蛋白质的分子结构 一、肽的结构 二、天然活性肽 三、蛋白质的共价结构 四、蛋白质的一级结构 五、蛋白质的空间结构 六、蛋白质结构与功能的关系 教学目的和要求以及重点掌握内容： 教学目的和要求：本章要求学生掌握肽键和肽键的概念，蛋白质的一级结构 结构的概念和以及结构的测定；蛋白质的分子空间结构；包括二级结构、三级结 构和四级结构的概念；蛋白质和氨基酸的组成成分、分类及分离提纯。 本章教学要点以及难点： 本章要点和难点在肽链和肽键的性质和结构蛋白质的组织结构层次，二级结 构的类型，构型和构象的概念，超二级结构、结构域的概念；三级结构的球形分 子构成的主要力是非共价键等。四级结构主要是多亚基构成等。蛋白质结构与功 能的关系。 参考文献： ［1］王镜岩、朱圣庚、徐长法主编，《生物化学》，高等教育出版社，第三版，2003（上 册） ［2］张洪渊主编，《生物化学教程》，中国轻工业出版社，2006 ［3］黄熙泰主编《现代生物化学》化学工业出版社，2005 ［4］金风燮主编，《生物化学》化学工业出版社 2004 ［5］B.D.Hames ，N.M.Hooper 《Biochemistry》（Second Edition）2003 思考题: Page112: 8、9