《生物化学》课程教案 授课类型：讲授授课时间2节 第五讲：第三章蛋白质化学(6学时) 本次教学内容(2学时)： 第一节概述 一、蛋白质的概念及重要性 二、蛋白质的组成 三、蛋白质分类 第二节蛋白质的结构元件氨基酸 一、氨基酸的结构 二、氨基酸的分类 三、氨基酸的理化性质 教学目的和要求以及重点掌握内容： 蛋白质是生命现象的物质基础。要求熟练掌握蛋白质的概念，蛋白质的概念 及重要性、蛋白质的组成、蛋白质分类：蛋白质在生命活动中所起的重要作用：蛋 白质的构件分子-一氨基酸包括：氨基酸的结构、氨基酸的分类、氨基酸的理化性 质等。 本章教学要点以及难点： 本章要点和难点在1、氨基酸的结构和理化性质，氨基酸是两性电解质、等 电点的概念和求法：氨基酸的化学和物理性质，20种蛋白质氨基酸和105种非蛋 白质氨基酸的概念，。 参考文献： [1门王镜岩、朱圣庚、徐长法主编，《生物化学》，高等教育出版社，第三版，2003（上 册) [2]张洪渊主编，《生物化学教程》，中国轻工业出版社，2006 [3]黄熙泰主编《现代生物化学》化学工业出版社，2005 [4]金风燮主编，《生物化学》化学工业出版社2004 [5]B.D.Hames,N.M.Hooper (Biochemistry(Second Edition)003 思考题： Page60:5、6、7.8 《生物化学》课程教案 授课类型：讲授 授课时间 2 节 第五讲：第三章 蛋白质化学（6 学时） 本次教学内容（2 学时）： 第一节 概 述 一、蛋白质的概念及重要性 二、蛋白质的组成 三、蛋白质分类 第二节 蛋白质的结构元件--氨基酸 一、氨基酸的结构 二、氨基酸的分类 三、氨基酸的理化性质 教学目的和要求以及重点掌握内容： 蛋白质是生命现象的物质基础。要求熟练掌握蛋白质的概念，蛋白质的概念 及重要性、蛋白质的组成、蛋白质分类；蛋白质在生命活动中所起的重要作用；蛋 白质的构件分子--氨基酸包括：氨基酸的结构、氨基酸的分类、氨基酸的理化性 质等。 本章教学要点以及难点： 本章要点和难点在 1、氨基酸的结构和理化性质，氨基酸是两性电解质、等 电点的概念和求法；氨基酸的化学和物理性质，20 种蛋白质氨基酸和 105 种非蛋 白质氨基酸的概念，。 参考文献： ［1］王镜岩、朱圣庚、徐长法主编，《生物化学》，高等教育出版社，第三版，2003（上 册） ［2］张洪渊主编，《生物化学教程》，中国轻工业出版社，2006 ［3］黄熙泰主编《现代生物化学》化学工业出版社，2005 ［4］金风燮主编，《生物化学》化学工业出版社 2004 ［5］B.D.Hames ，N.M.Hooper 《Biochemistry》（Second Edition）2003 思考题: Page60: 5、6、7