(句-螺结构 )a螺旋中N-C,-C骨架结胸 图215右手a螺旋 2.B.折叠结构 B-折叠结构(B-sheet)又称为B折叠片层(B-plated sheet)结构和B-结构等。这 是Pauling和Corey继发现a螺旋结构后在同年又发现的另一种蛋白质二级结构。B-折 叠结构是一种肽链相当伸展的结构，多肽链呈扇面状折叠（图2-16）。 37 37 (a) α-螺旋结构 (b) α-螺旋中 N-Cα-C 骨架结构 图 2-15 右手α-螺旋 2．β-折叠结构 β-折叠结构（β-sheet）又称为β-折叠片层（β-plated sheet）结构和β-结构等。这 是 Pauling 和 Corey 继发现α-螺旋结构后在同年又发现的另一种蛋白质二级结构。β-折 叠结构是一种肽链相当伸展的结构，多肽链呈扇面状折叠（图 2-16）