二食品的微生物污染 1微生物的污染源 (4)人和动植物:当人和动物被病原微生 物侵害患病后,就会通过呼吸道和消化道 向外传播疾病 (5)食品加工设备与包装材料: (6)食品的原料:患病的畜禽器官及其组 织内部存在病原微生物;另外正常的动物 和植物原料外表会携带环境中的有害微生 物1 微生物的污染源 （4）人和动植物：当人和动物被病原微生 物侵害患病后，就会通过呼吸道和消化道 向外传播疾病。 （5）食品加工设备与包装材料： （6）食品的原料：患病的畜禽器官及其组 织内部存在病原微生物；另外正常的动物 和植物原料外表会携带环境中的有害微生 物。 二 食品的微生物污染