附件: 《营养学》教学大纲 课程 QXGX1380 代码 课程 营养学( Nutrition) 名称 学分: 学时:36(理论学时:36实验学时:0) 2、课程性质:公共选修课3、适用对象:全校本科学生 课程4、教材与参考书目:《食品营养学》,周才琼,中国计量出版社,2006。《食品营养学》,孙远 基本明,中国农业大学出版社,200。《食品营养学》,王光慈,中国农业出版社,200.。《人类营 情况养学》(第二版),何志谦,人民卫生出版社,200 5、考核方式:考查、开卷平时成绩30%、期终考试709 6、教学环境:课堂、多媒体 课程 教学通过本课程的学习,使学生能全面理解和掌握营养学的基本理论知识和不同人群的营养需求特点 目的 及膳食原则,认识各类食品的营养价值及膳食营养与健康的关系。 1.绪论(1学时) 1.1营养学的基本概念(了解) 1.2营养科学发展概况(了解) 1.3我国居民营养状况(了解) 2.食物的体内过程(2学时) 内2.1消化与吸收生理(理解) 时分 .2营养素的体内运输(理解) 配及 2.3营养素的体内代谢(理解) 教学 基本 2.4营养代谢物质的排泄(理解) 要求 重点:消化与吸收生理 3.基础营养(11学时) 3.1能量(掌握) 3.2碳水化合物(掌握) 3.3脂类(掌握)附件： 《营养学》教学大纲 课程 代码 QXGX1380 课程 名称 营养学(Nutrition) 课程 基本 情况 1、学分：2 学时： 36 （理论学时： 36 实验学时： 0 ） 2、课程性质：公共选修课 3、适用对象：全校本科学生 4、教材与参考书目：《食品营养学》，周才琼，中国计量出版社，2006。《食品营养学》，孙远 明，中国农业大学出版社，2002。《食品营养学》，王光慈，中国农业出版社，2001。 《人类营 养学 》（第二版），何志谦，人民卫生出版社，2007。 5、考核方式：考查、开卷 平时成绩 30％、期终考试 70％ 6、教学环境：课堂、多媒体 课程 教学 目的 通过本课程的学习，使学生能全面理解和掌握营养学的基本理论知识和不同人群的营养需求特点 及膳食原则，认识各类食品的营养价值及膳食营养与健康的关系。 课 内 容、学 时 分 配 及 教 学 基 本 要求 1. 绪论（1 学时） 1．1 营养学的基本概念（了解） 1．2 营养科学发展概况（了解） 1.3 我国居民营养状况（了解） 2. 食物的体内过程（2 学时） 2．1 消化与吸收生理（理解） 2．2 营养素的体内运输（理解） 2．3 营养素的体内代谢（理解） 2．4 营养代谢物质的排泄（理解） 重点：消化与吸收生理 3. 基础营养（11 学时） 3．1 能量（掌握） 3．2 碳水化合物（掌握） 3．3 脂类（掌握）