① 饭店 论 一 二、中国饭店业的兴起与发展 >(一)我国饭店业的兴起与发展 >我国饭店业的发展经历了两种社会、三 个阶段。 图 ■1、近代饭店管理阶段（19世纪末到1949年) 这一时期饭店的三种类型： >外国人在中国建立的饭店； >中国的工商业者建立的饭店； 座 >中国旅行社在各城市建立的饭店和旅舍。 超饭 店 管 理 概 论 第 一 章 ▪ 二、中国饭店业的兴起与发展 ➢（一）我国饭店业的兴起与发展 ➢我国饭店业的发展经历了两种社会、三 个阶段。 1、近代饭店管理阶段（19世纪末到1949年） 这一时期饭店的三种类型： ➢外国人在中国建立的饭店； ➢中国的工商业者建立的饭店； ➢中国旅行社在各城市建立的饭店和旅舍