住[J小.西南农业学抠，199L,( 38]张霞，王日为.黑茶初制中维生素E含量的变化.茶叶科学，1991，(S1) [39]何国落，林月婵，徐福祥.广东普洱茶泥堆中细胞组织的显微变化及微生物分析[J] 茶叶科学，1987，(2). [40]胡月龄，胡建程，钱洋澍.压制茶中霉茵的研究[J刀.茶叶科学，1984，(1) [41]刘勤晋.旦本黑茶差.西南农业大学学报，1986，(04) [42]唐明德.黑茶渥堆中过氧化氢费的研究[J】.园艺学抠1964，（①） [43]朱先明，施兆，曾汉轩，方永主.黑茶初制过程中主要生化成分变化的研究[刀.园 艺学拦，1963.(1 第六章白茶的初制 教案 一，简述黑茶渥堆的三个理论学说 本次授课内容 1.教学目的 使学生掌握白毫银针、白牡丹的加工工艺技术 2.讲授的内容纲要 ①白毫银针制法，包括北路银针和南路银针 ②白牡丹的制法 3.讲授的重点、难点 重点是使学生初步掌握白毫银针、白牡丹的加工纲要技术 难点是使学生理解菱凋技术对白茶品质形成的理论依据 三. 采用的教学方法 采用课堂的抽象教学与直观教学相结合的方法 四.教学时间分配 本次课计划讲授2一3学时 五，参考书目 [1]程柱生.略谈白茶在制过程中酶的催化作用.茶叶科学技术，1984，(03) [2]陈德荣，蔡建海，叶其顺.对小白茶生产若王问题的点建议一漳墩乡茶叶生产情 况调查报告.福建茶叶，1987，(03) [3]陈清水.人工控制白茶萎调的设备组合研究.福建茶叶，1988，(02) [4]吴英华.采用新工艺生产白茶的初制特点，福建茶叶，1989，(01) [5]张丽宏.再探白茶品质的控挝.中国茶叶加工，1994，(04) [6]陈和建.浅谈白茶热风萎调的技术.福建茶叶，1999，(04) [7]刘谊健，郭玉琼，詹梓金.自茶制作过程主要化学成分转化与品质形成探过.福建茶 叶.2003.(04)