第一节咸肉 一、 概述 咸肉是用食盐等腌料，用不同方法腌制而成的一 类肉制品。 我国较有名的咸肉：浙江咸肉、 江苏如皋咸肉、 四川咸肉、上海咸肉等第一节 咸肉 一、概述 咸肉是用食盐等腌料，用不同方法腌制而成的一 类肉制品。 我国较有名的咸肉： 浙江咸肉、 江苏如皋咸肉、 四川咸肉、上海咸肉等