试卷代号：2444 中央广播电视大学2012一2013学年度第二学期“开放专科”期末考试 酒店管理概论试题答案及评分标准 (供参考) 2013年7月 一、单项选择题（每题2分，共20分） 1.D 2.D 3.B 4.B 5.C 6.C 7.B 8.C 9.A 10.A 二、多项选择题（选多、选少、选错不得分，每题2分，共20分）】 11.ABCD 12.ABCD 13.ABC 14.ABCD 15.ABCD 16.ABCD 17.ABD 18.ABCD 19.BCD 20.ABCD 三、判断题（每题2分，共20分】 21.X 22.X 23.√ 24.V 25.X 26.X 27.X 28.X 29.V 30.X 四、简答题（每题8分，共24分】 31.饭店产品的基本含义及构成是什么？它具有哪些特点？ 答题要点：饭店产品的含义：饭店产品是指宾客或社会大众所感受到的、饭店提供的能够 满足其需要的场所、设施、有形产品和无形服务的使用价值的总和。(2分)即饭店产品由实物 产品和劳务服务组成，不仅能满足宾客物质方面的需求，而且能满足宾客精神享受方面的需 求，其中实物产品起着劳动服务销售的载体作用，劳动服务通过实物产品得到充分发挥并实现 其价值。(2分) 饭店产品的特点有：(1)饭店产品的综合性：(2)饭店产品的享受性；(3)饭店产品的文化 性；(4)饭店产品的无形性；(5)饭店产品的不可储存性，(6)饭店产品生产和消费的同步性；(7) 饭店产品的无专利性；(8)饭店产品质量评定的困难性。(4分) 32.金钥匙、金钥匙服务的含义是什么？金钥匙可以分别指代什么？ 答题要点：金钥匙的含义：金钥匙，既是一种专业化的饭店服务，也是一个国际化的民间专 1690试卷代号 4 4 中央广播电视大学 2 0 3学年度第二学期"开放专科"期末考试 酒店管理概论试题答案及评分标准 (供参考) 2013 年7 一、单项选择题{每题 2分，共 0分} I. D 6.C 2.D 7. B 3. B 8. C 4. B 9. A 5. C 10. A 二、多项选择题{选多、选少、选错不得分，每题 2分，共 0分} 11. ABCD 12. ABCD 13. ABC 14. ABCD 15. ABCD 16. ABCD 17. ABD 18. ABCD 19. BCD 20. ABCD 三、判断题(每题 2分，共 0分} 21. X 22. X 23.'\/ 24.'\/ 25. X 26. X 27. X 28. X 29.'\/ 30. X 四、简答题{每题 8分，共 4分} 1. 店产 基本 义及 是什 有哪些特 答题要点:饭店产品的含义 z饭店产品是指宾客或社会大众所感受到的、饭店提供的能够 满足其需要的场所、设施、有形产品和元形服务的使用价值的总和。 2分)即饭店产品由实物 产品和劳务服务组成，不仅能满足宾客物质方面的需求，而且能满足宾客精神享受方面的需 求，其中实物产品起着劳动服务销售的载体作用，劳动服务通过实物产品得到充分发挥并实现 其价值。 2分〉 饭店产品的特点有: (1)饭店产品的综合性刊 )饭店产品的享受性 )饭店产品的文化 )饭店产品的元形性 )饭店产品的不可储存性川的饭店产品生产和消费的同步性; (7) 饭店产品的元专利性刊的饭店产品质量评定的困难性。4分) 32. 匙服 义是 代什 答题要点:金钥匙的含义z金钥匙，既是一种专业化的饭店服务，也是一个国际化的民间专 1690