不大,资本的需求低,利润空间大、现在经济环境的影响以及政府鼓励创业政策,这样的 进入壁垒较小,诱惑较大,因此导致潜在进入者愈来愈多,餐饮行业愈来愈激烈 餐饮行业潜在进入者的威胁程度比较高 3.替代品的威胁 餐饮市场的发展也经过二十多年的改革,餐饮业主之间主要是打价格战,打品种、服 务、装修战。现在情况发生了变化,消费者用餐既要满足生理需求,又要满足心理需求, 因此,越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌,提高商家的文化品位。这是一种 更高水平的竞争 就餐饮业来看,替代品的威胁是较小的。因为珍珠奶茶以中国传统茶饮为基础,又融 入了西方的许多元素,奶和茶的美妙融合中,具有了一种全新的外观和口味。这种变化无疑 使人们对中国茶的认识产生了重要转变。珍珠奶茶的众多特点使它比其他茶饮更易博得年 轻人的青睐。和许多传统饮品相比,新鲜的现做现饮也成了健康卖点之一。冷热皆宜的饮 用方法又使得它成为一年四季饮品界长盛不衰的宠儿。因为现场调制,搭配自由度提高, 更容易适合个人口味。这些特点在传统饮品中,无一可以做到。 4供应商的讨价还价能力 供应商是向企业及其竞争对手供应各种所需资源的工商企业和个人。它们的情况如何 会对企业的经营活动产生巨大的影响,供应商提供货物对所要求的价格决定着企业的生产 成本,影响着企业的利润水平。从实际分析看来,供应者讨价还价的能力是较小的。现在 提供给这些休闲餐饮原材料的渠道是较多的,供应者的竞争相对来说也是特别激烈的,如 果哪个供应者的价格较高,但材料的质量却类似,那么供应商一定不具备竞争力,则他们 就没有讨价还价的竞争能力。要有一定的讨价还价能力,必须在一定的情况下:假如供应 商有较为好的原材料,并且有这样材料的供应商是较少的,同时餐饮业主有这样的需求, 那么才会给予供应者讨价还价的机会。但是从现在经济状况看来,四叶草餐饮公司获取原 材料谈判时是处于优势的。 5.顾客讨价还价的能力 对于一个公司来说,最令其不安的莫过于顾客采取了它所不期望的行为,如许多顾客 突然开始购买竞争对手的产品,要求它提供更好的服务或更低的价格等。实际上,顾客采 取何种行为与其讨价还价能力有很大的关系。顾客当然希望物美价廉,但是事实上确实 分钱一分货的,而且大家也会有这样的意识。在同等质量的产品当中,四叶草餐饮公司的 产品是较为符合顾客标准的,而且价位也合理,顾客通过比较一定会有所了解,因此顾客 的讨价还价能力对四叶草餐饮公司的发展不造成威胁,反而是因为公司产品质量优,价格 合理吸引来更多的顾客。所以在这一方面,是四叶草餐饮公司的优势 3.2.3外部环境状况的综合评价 深圳是一座移民城市,不同地域的人们带来了独具特色的厨艺与美食。深圳街头汇集 了三万余家酒楼食肆,高中低各档次的酒楼、食街、大排档、中西餐厅,一应俱全,无论 多么“挑剔”的食客,在这里都能得到最大的满足。而移民城市的特点,又形成了深圳餐 饮的多元化特色 2006年深圳餐饮业销售额达209.22亿元,增幅16.6%,占社会消费品销售总额1671.2910 不大，资本的需求低，利润空间大、现在经济环境的影响以及政府鼓励创业政策，这样的 进入壁垒较小，诱惑较大，因此导致潜在进入者愈来愈多，餐饮行业愈来愈激烈 餐饮行业潜在进入者的威胁程度比较高。 3.替代品的威胁 餐饮市场的发展也经过二十多年的改革，餐饮业主之间主要是打价格战，打品种、服 务、装修战。现在情况发生了变化，消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求， 因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高商家的文化品位。这是一种 更高水平的竞争。 就餐饮业来看，替代品的威胁是较小的。因为珍珠奶茶以中国传统茶饮为基础，又融 入了西方的许多元素，奶和茶的美妙融合中,具有了一种全新的外观和口味。这种变化无疑 使人们对中国茶的认识产生了重要转变。珍珠奶茶的众多特点使它比其他茶饮更易博得年 轻人的青睐。和许多传统饮品相比，新鲜的现做现饮也成了健康卖点之一。冷热皆宜的饮 用方法又使得它成为一年四季饮品界长盛不衰的宠儿。因为现场调制，搭配自由度提高， 更容易适合个人口味。这些特点在传统饮品中，无一可以做到。 4.供应商的讨价还价能力 供应商是向企业及其竞争对手供应各种所需资源的工商企业和个人。它们的情况如何 会对企业的经营活动产生巨大的影响，供应商提供货物对所要求的价格决定着企业的生产 成本，影响着企业的利润水平。从实际分析看来，供应者讨价还价的能力是较小的。现在 提供给这些休闲餐饮原材料的渠道是较多的，供应者的竞争相对来说也是特别激烈的，如 果哪个供应者的价格较高，但材料的质量却类似，那么供应商一定不具备竞争力，则他们 就没有讨价还价的竞争能力。要有一定的讨价还价能力，必须在一定的情况下：假如供应 商有较为好的原材料，并且有这样材料的供应商是较少的，同时餐饮业主有这样的需求， 那么才会给予供应者讨价还价的机会。但是从现在经济状况看来，四叶草餐饮公司获取原 材料谈判时是处于优势的。 5.顾客讨价还价的能力 对于一个公司来说，最令其不安的莫过于顾客采取了它所不期望的行为，如许多顾客 突然开始购买竞争对手的产品，要求它提供更好的服务或更低的价格等。实际上，顾客采 取何种行为与其讨价还价能力有很大的关系。顾客当然希望物美价廉，但是事实上确实一 分钱一分货的，而且大家也会有这样的意识。在同等质量的产品当中，四叶草餐饮公司的 产品是较为符合顾客标准的，而且价位也合理，顾客通过比较一定会有所了解，因此顾客 的讨价还价能力对四叶草餐饮公司的发展不造成威胁，反而是因为公司产品质量优，价格 合理吸引来更多的顾客。所以在这一方面，是四叶草餐饮公司的优势。 3.2.3 外部环境状况的综合评价 深圳是一座移民城市，不同地域的人们带来了独具特色的厨艺与美食。深圳街头汇集 了三万余家酒楼食肆，高中低各档次的酒楼、食街、大排档、中西餐厅，一应俱全，无论 多么“挑剔”的食客，在这里都能得到最大的满足。而移民城市的特点，又形成了深圳餐 饮的多元化特色。 2006 年深圳餐饮业销售额达 209.22 亿元，增幅 16.6%，占社会消费品销售总额 1671.29