匀，于沸水浴上放置30mi,冷却，观察颜色变化。同时做空白对照实验。 ④结果判定：如牛乳中有甲醛，则显紫红色， (2)乙 溴化钾 ①试剂 a.稀硫酸(1+5)。 b.溴化钾结晶。 ②操作方法：取3L稀硫酸于试管中，加溴化钾结品一小粒，摇匀立即沿管壁加牛 乳1mL,观察颜色变化 同时做空白对照试验 ③结果判定 牛乳中有甲醛存在，则显紫色环带。本法检出限为20mgL。 4.加入过氧化氢乳的检验 (1)甲法 碘化钾淀粉法 ①试剂：碘化钾淀粉溶液：将3g淀粉5mL~10mL凉水混匀，然后边搅拌边加入沸 水至100mL,在此溶液内溶入3g纯碘化钾。此试剂极不稳定，不宜储存。 ②操作方法：取5L检样乳于试管中，加05mL化钾淀粉溶液，充分混合后，观 察颜色的变化。 ③结果判定：如10mi后乳仍为白色，则表示乳中无过氧化氢：如乳略变蓝色，划 表示究中有过氧化氢。 假加到.中有微量的讨室化氢存在，则应将到放在80℃一85℃的温度下加温数分钟，然 后重新用上述方法检查 (2)乙法 五氧化二钒(V05)法 ①试剂：五氧化二钒试剂：称取1g五氧化二钒溶解于100mL稀硫酸(6+94)中。 ②操作方法：取10mL乳样，加入10-20滴五氧化二钒试剂，混合后观察颜色的变 化。 (1)试剂 ①碘化钾溶液：称取7g碘化钾溶解于100mL水中，临用前配制。 ②稀盐酸(1+2)：100mL盐酸与200mL水混合均匀。 ③淀粉液：取1g淀粉置于烧杯中，用少量水（约5mL)搅匀后，缓缓倾入100mL沸 水中，随 随搅排 煮沸2min,冷却 (2)操作方法：取5mL乳样，置于试管中，加入1.5mL碘化钾溶液，充分摇匀，注 意观察牛乳的颜色变化。 如无颜色变化，加入4mL稀盐酸，用玻璃棒充分搅匀，注意观察凝乳的颜色。 然后将试管置入85℃的水浴中，保温10mn(加热期间，凝乳即上浮到面上)，取出 迅速置冷水中冷却，注意观 凝乳与液体颜色的变化 最后将0.5mL~1mL淀粉液加到凝乳下面液体中，在注意观察颜色的变化。 (3)结果判定：据表7-4-2，即可得出检验结果。 表742次氯酸盐及氯胺检测的反应结果 有效氯浓度 1/1000 12000 1/5000 1/10000 1250001/50000 操作(1) 淡黄褐 深黄 微黄退色 攀作(2) 涉昔调 深击 浅带 授作(3) 黄据 深黄 黄色 黄色 微黄 淡黄 操作(4 监紫 监紫 监紫 暗红紫 红紫 微红紫匀，于沸水浴上放置 30 min，冷却，观察颜色变化。同时做空白对照实验。 ④ 结果判定：如牛乳中有甲醛，则显紫红色。 （2）乙法——溴化钾法 ① 试剂 a. 稀硫酸（1＋5）。 b. 溴化钾结晶。 ② 操作方法：取 3 mL 稀硫酸于试管中，加溴化钾结晶一小粒，摇匀立即沿管壁加牛 乳 1 mL，观察颜色变化。同时做空白对照试验。 ③ 结果判定：牛乳中有甲醛存在，则显紫色环带。本法检出限为 20 mg/L。 4. 加入过氧化氢乳的检验 （1）甲法——碘化钾淀粉法 ① 试剂：碘化钾淀粉溶液：将 3 g 淀粉 5 mL~10 mL 凉水混匀，然后边搅拌边加入沸 水至 100 mL，在此溶液内溶入 3 g 纯碘化钾。此试剂极不稳定，不宜储存。 ② 操作方法：取 5 mL 检样乳于试管中，加 0.5 mL 碘化钾淀粉溶液，充分混合后，观 察颜色的变化。 ③ 结果判定：如 10 min 后乳仍为白色，则表示乳中无过氧化氢：如乳略变蓝色，则 表示乳中有过氧化氢。 假如乳中有微量的过氧化氢存在，则应将乳放在 80℃～85℃的温度下加温数分钟，然 后重新用上述方法检查。 （2）乙法——五氧化二钒（V2O5）法 ① 试剂：五氧化二钒试剂：称取 1 g 五氧化二钒溶解于 100 mL 稀硫酸（6＋94）中。 ② 操作方法：取 10 mL 乳样，加入 10~20 滴五氧化二钒试剂，混合后观察颜色的变 化。 ③ 结果判定：若液体呈粉红色或红色，说明有过氧化氢存在。 5. 加入次氯酸盐及氯胺乳的检验 （1）试剂 ① 碘化钾溶液：称取 7 g 碘化钾溶解于 100 mL 水中，临用前配制。 ② 稀盐酸（1＋2）：100 mL 盐酸与 200 mL 水混合均匀。 ③ 淀粉液：取 1 g 淀粉置于烧杯中，用少量水(约 5 mL)搅匀后，缓缓倾入 100 mL 沸 水中，随加随搅拌，煮沸 2 min，冷却。 （2）操作方法：取 5 mL 乳样，置于试管中，加入 1.5 mL 碘化钾溶液，充分摇匀，注 意观察牛乳的颜色变化。 如无颜色变化，加入 4 mL 稀盐酸，用玻璃棒充分搅匀，注意观察凝乳的颜色。 然后将试管置入 85℃的水浴中，保温 10 min（加热期间，凝乳即上浮到面上），取出 迅速置冷水中冷却，注意观察凝乳与液体颜色的变化。 最后将 0.5 mL~1 mL 淀粉液加到凝乳下面液体中，在注意观察颜色的变化。 （3）结果判定：据表 7-4-2，即可得出检验结果。 表 7-4-2 次氯酸盐及氯胺检测的反应结果 有效氯浓度 1/1 000 1/2 000 1/5 000 1/10 000 1/25 000 1/50 000 操作（1） 操作（2） 操作（3） 操作（4） 淡黄褐 淡黄褐 淡黄褐 蓝紫 深黄 深黄 深黄 蓝紫 微黄退色 浅黄 黄色 蓝紫 — — 黄色 暗红紫 — — 微黄 红紫 — — 淡黄 微红紫