点击下载:广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(课件讲稿,打印版)第一章 绪论 Food Chemistry(负责人:秦小明)
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1-3食品科学的分类 一基础研究:数学、物理、化学、 食品科学 生物、环境、生理 心理学等 应用研究:物质转化(化学转 化)、保藏加工工艺 设备
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