四、连续发酵 1、定义 培养基料液连续输入发酵罐，并同时放出含有产品的相同体积发酵液，使发 酵罐内料液量维持恒定，微生物在近似恒定状态（恒定的基质浓度、恒定的产物 浓度、恒定的 pH、恒定菌体浓度、恒定的比生长速率）下生长的发酵方式。2、 连续发酵的优缺点 优点： ⚫ 能维持低基质浓度； ⚫ 可以提高设备利用率和单位时间的产量； ⚫ 便于自动控制。 缺点： ⚫ 菌种发生变异的可能性较大； ⚫ 要求严格的无菌条件。 3、连续发酵的类型 （1）恒化培养 使培养基中限制性基质的浓度保持恒定 （2）恒浊培养 使培养基中菌体的浓度保持恒定 4、连续发酵的代谢曲线 X：菌体浓度；S：限制性基质浓度；t：时间 第二节 发酵工艺的控制