114.3葡萄酒的性质 比重:0.992-0.996 冰点:-酒度/2℃ 沸点酒度9%-93℃,酒度12%-91.3℃ 蒸馏酒头-乙酸乙酯、乙醛;酒身-酒精; 酒尾-醋酸、高级醇 ■酒石酸氢钾:温度、酒度、pH高利于沉淀14.3 葡萄酒的性质 ◼ 比重：0.992－0.996 ◼ 冰点:－酒度/2℃ ◼ 沸点:酒度9%－93℃，酒度12%－91.3℃ ◼ 蒸馏:酒头－乙酸乙酯、乙醛；酒身－酒精； 酒尾－醋酸、高级醇 ◼ 酒石酸氢钾：温度、酒度、pH高利于沉淀