多媒体课件辅以板书、提问 (四)教学内容: 第一节酶的概念 酶的化学本质 具有生物催化功能的生物大分子,按照其化学组成,可以分为蛋白类酶(P酶)和核酸类酶(R酶)两 大类别。 二、酶的分子组成单纯酶,结合酶 .酶的催化特点 1酶催化作用的专一性强 2酶催化作用的效率高 3酶催化作用的条件温和 第二节酶的作用机制 酶的活性中心 称活性部位( active site),指必需基团在空间结构上彼此靠近,组成具有特定空间结构的区域,能与 底物特异结合并将底物转化为产物 酶促反应的机理 第三节影响酶催化作用的因素 酶的催化作用受到底物浓度、酶浓度、温度、p值、激活剂浓度、抑制剂浓度等诸多因素的影响。 、底物浓度的影响 底物浓度是决定酶催化反应速度的主要因素。在其他条件不变的情况下,酶催化反应速度与底物浓度 的关系 在底物浓度较低的情况下,酶催化反应速度与底物浓度成正比,反应速度随着底物浓度的增加而加快。 当底物浓度达到一定的数值时,反应速度的上升不再与底物浓度成正比,而是逐步趋向平衡。 Vea[s] 著名的米氏方程 酶浓度的影响 在底物浓度足够高的条件下,酶催化反应速度与酶浓度成正比,之间的关系可以用下式表示:V=k[E] 温度的影响 每一种酶的催化反应都有其适宜温度范围和最适温度 四、pH值的影响 酶的催化作用与反应液的pH值有很大关系 每一种酶都有其各自的适宜pH值范围和最适p值。 五、抑制剂的影响 酶的抑制剂:使酶的催化活性降低或者丧失的物质 抑制剂有可逆性抑制剂和不可逆抑制剂之分。 不可逆抑制剂:与酶分子结合后,抑制剂难于除去,酶活性不能恢复。 可逆性抑制剂:与酶的结合是可逆的,只要将抑制剂除去,酶活性即可恢复。 根据可逆性抑制作用的机理不同,酶的可逆性抑制作用可以分为竞争性抑制、非竞争性抑制和反竞争 性抑制三种 竞争性抑制( competitive inhibition):指抑制剂和底物竞争与酶分子结合而引起的抑制作用 非竞争性抑制( noncompetitive inhibition):指抑制剂与底物分别与酶分子上的不同位点结合,而 引起酶活性降低的抑制作用3 多媒体课件辅以板书、提问 （四）教学内容： 第一节 酶的概念 一. 酶的化学本质 具有生物催化功能的生物大分子，按照其化学组成，可以分为蛋白类酶（P 酶）和核酸类酶（R 酶）两 大类别。 二、 酶的分子组成 单纯酶，结合酶 三. 酶的催化特点 1 酶催化作用的专一性强 2 酶催化作用的效率高 3 酶催化作用的条件温和 第二节 酶的作用机制 一、 酶的活性中心 称活性部位(active site)，指必需基团在空间结构上彼此靠近，组成具有特定空间结构的区域，能与 底物特异结合并将底物转化为产物。 二、 酶促反应的机理 第三节 影响酶催化作用的因素 酶的催化作用受到底物浓度、酶浓度、温度、pH 值、激活剂浓度、抑制剂浓度等诸多因素的影响。 一、底物浓度的影响 底物浓度是决定酶催化反应速度的主要因素。在其他条件不变的情况下，酶催化反应速度与底物浓度 的关系 在底物浓度较低的情况下，酶催化反应速度与底物浓度成正比，反应速度随着底物浓度的增加而加快。 当底物浓度达到一定的数值时，反应速度的上升不再与底物浓度成正比，而是逐步趋向平衡。 著名的米氏方程: 二、酶浓度的影响 在底物浓度足够高的条件下,酶催化反应速度与酶浓度成正比，之间的关系可以用下式表示：V = k [E] 三、温度的影响 每一种酶的催化反应都有其适宜温度范围 和最适温度。 四、 pH 值的影响 酶的催化作用与反应液的 pH 值有很大关系。 每一种酶都有其各自的适宜 pH 值范围和最适 pH 值。 五、 抑制剂的影响 酶的抑制剂：使酶的催化活性降低或者丧失的物质。 抑制剂有可逆性抑制剂和不可逆抑制剂之分。 不可逆抑制剂：与酶分子结合后，抑制剂难于除去，酶活性不能恢复。 可逆性抑制剂：与酶的结合是可逆的，只要将抑制剂除去，酶活性即可恢复。 根据可逆性抑制作用的机理不同， 酶的可逆性抑制作用可以分为竞争性抑制、非竞争性抑制和反竞争 性抑制三种。 竞争性抑制（competitive inhibition）：指抑制剂和底物竞争与酶分子结合而引起的抑制作用。 非竞争性抑制（noncompetitive inhibition）：指抑制剂与底物分别与酶分子上的不同位点结合，而 引起酶活性降低的抑制作用