AMAL旁 NUTRITO 二、蛋的成分 3、蛋壳的成分 (1)壳膜:主要为角蛋白,富含胱氨酸、 羟脯氨酸、羟赖氨酸 (2)真壳:主要含碳酸钙等无机盐 有机物3.5-4.0% 碳酸钙944-953% 碳酸镁05-1.0% 碳酸钙镁0.5-28% (3)蛋白透明壳膜:主要含壳聚糖 物誉系学俗表学解件 、画匹动物营养学理论教学课件 3、蛋壳的成分 (1)壳膜： 主要为角蛋白，富含胱氨酸、 羟脯氨酸、羟赖氨酸 (2)真壳： 主要含碳酸钙等无机盐 有机物 3.5-4.0% 碳酸钙 94.4-95.3% 碳酸镁 0.5-1.0% 碳酸钙镁 0.5-2.8% (3)蛋白透明壳膜： 主要含壳聚糖 二、蛋的成分