(2)不饱和脂酸的碳链含有一个或一个以上双键 单不饱和脂酸（monounsaturated fatty acid) 含一个双键的脂酸，如油酸 多不饱和脂酸(polyunsaturated fatty acid) 含二个或二个以上双键的脂酸，如DHA 目 录 （2）不饱和脂酸的碳链含有一个或一个以上双键 单不饱和脂酸（monounsaturated fatty acid） 含一个双键的脂酸，如油酸 多不饱和脂酸（polyunsaturated fatty acid） 含二个或二个以上双键的脂酸，如DHA