1.4 防腐剂和抗氧化剂的使用问题 ⚫食品化学保藏剂的卫生安全性是人们最 为关注的问题。 ⚫食品中使用的化学保藏剂必须对人体无 毒害。 ⚫保藏剂必须符合食品添加剂的卫生安全 性规定，并严格按照食品卫生标准规定 控制其用量