五、计算题 1、某检验员对花生仁样品中的粗脂肪含量进行检测，操作如下 (1)准确称取已干燥恒重的接受瓶质量为45.3857g: (2)称取粉碎均匀的花生仁3.2656g,用滤纸严密包裹好后，放入抽提筒内： (3)在已干燥恒重的接受瓶中注入三分之二的无水乙醚，并安装好的装置，在 45一50℃左右的水浴中抽提5小时，检查证明抽提完全。 (4)冷却后，将接受瓶取下，并与蒸馏装置连接，水浴蒸馏回收至无乙醚滴出 后，取下接收瓶充分挥干乙醚，置于105℃烘箱内干燥2小时，取出冷却至室温称重 为46.7588g,第二次同样干燥后称重为46.7020g,第三次同样干燥后称重为 46.7010g,第四次同样干燥后称重为46.7018g。 请根据该检验员的数据计算被检花生仁的粗脂肪含量。 解： 脂肪=m,-m1×100%=46.7010-45,3857 ×100%=40.277% m样 3.2656 2、用硫氰酸盐法测铁，用2cm吸收池在480nm处测得2.4μg/mL溶液的吸光度为 0.360。吸取未知溶液25.00mL于250mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，在 相同条件下测得其吸光度为0.320，求未知溶液中铁的含量。 解 未知铁溶液的含量=0320X24×250=2134g/mL(6分 0.360 25.00 计算过程中可直接写出总计算式，也可分步写出.如： 用于比色的溶液浓度为=0,320×24=2134g1mL(6分) 0.360 待测铁溶液浓度2.13×250 =21.3g/mL(3分) 25.00 说明：计算过程中注意有效数字写法，如写法不对扣2分 如公式写对，答案不对扣1分 3、称取样品1.50克，用凯氏定氮法测定其中蛋白质的含量，用去0.1000mo1.L 标准盐酸溶液23.45毫升，同时做空白用去标准盐酸5.45毫升，求样品中蛋白质的 含量(g100g)。 第11页共13页第 11 页 共 13 页 五、计算题 1、某检验员对花生仁样品中的粗脂肪含量进行检测，操作如下 （1）准确称取已干燥恒重的接受瓶质量为45.3857g； （2）称取粉碎均匀的花生仁3.2656g，用滤纸严密包裹好后，放入抽提筒内； （3）在已干燥恒重的接受瓶中注入三分之二的无水乙醚，并安装好的装置，在 45－50℃左右的水浴中抽提5小时，检查证明抽提完全。 （4）冷却后，将接受瓶取下，并与蒸馏装置连接，水浴蒸馏回收至无乙醚滴出 后，取下接收瓶充分挥干乙醚，置于105℃烘箱内干燥2小时，取出冷却至室温称重 为46.7588g,第二次同样干燥后称重为46.7020g, 第三次同样干燥后称重为 46.7010g，第四次同样干燥后称重为46.7018g。 请根据该检验员的数据计算被检花生仁的粗脂肪含量。 解： 100% 40.277% 3.2656 46.7010 45.3857 100% m m2 m1  = −  = − = 样 脂肪 2、 用硫氰酸盐法测铁，用 2cm 吸收池在 480nm 处测得 2.4µg/mL 溶液的吸光度为 0.360。吸取未知溶液 25.00mL 于 250mL 容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，在 相同条件下测得其吸光度为 0.320，求未知溶液中铁的含量。 解: 未知铁溶液的含量 21.3 g / mL 25.00 250 0.360 0.320 2.4  =   = (6 分) 计算过程中可直接写出总计算式,也可分步写出.如: 用于比色的溶液浓度为 2.13 g / mL 0.360 0.320 2.4 =   = (3 分) 待测铁溶液浓度 21.3 g / mL 25.00 250 2.13 =  (3 分) 说明:计算过程中注意有效数字写法,如写法不对扣 2 分 如公式写对,答案不对扣 1 分 3、称取样品 1．50 克，用凯氏定氮法测定其中蛋白质的含量，用去 0.l000mo1．L -1 标准盐酸溶液 23．45 毫升，同时做空白用去标准盐酸 5.45 毫升，求样品中蛋白质的 含量(g/100g)