糖和苷 H 伯醇 羧酸 仲醇 酮 化学反应的活泼性:端基碳原子〉伯碳〉仲碳 (即C1-OH、C6-OH、C2C3C4-OH) 以过碘酸反应为例来了解糖的氧化反应的应用 过碘酸反应主要作用于 邻二醇、α氨基醇、α-羟基醛(酮)、邻二酮和某些活性次甲基等结 构 邻二醇 R-CHO R-CHO OH OH OH O R-CHO R-CHO+ HCOOH OH OHOH IC a-羟基酮R}R R-CHO R-COOH OH O H a-氨基酶 R-CHO R-CHO NH3 R 邻二酮R-C=0 H R-COOH 反应特点:(①⑤) ①反应定量进行(试剂与反应物基本是1:1); ②在水溶液中进行或有水溶液(否则不反应) 第13页共37页糖和苷 第 13 页 共37页 化学反应的活泼性：端基碳原子 > 伯碳 > 仲碳 （即 C1-OH、C6-OH、C2C3C4-OH） 以过碘酸反应为例来了解糖的氧化反应的应用。 过碘酸反应主要作用于： 邻二醇、α-氨基醇、α-羟基醛（酮）、邻二酮和某些活性次甲基等结 构。 反应特点：（①~⑤） ①反应定量进行（试剂与反应物基本是 1：1）； ②在水溶液中进行或有水溶液（否则不反应）； R C OH H H R C OH H OH R C O H R C O OH R' C H R OH R' C OH R OH R C O R' [O] - H2O [O] [O] - H2O 伯醇 醛 羧酸 仲醇 酮 R C C R' H H OH OH R C C R' H OH O C C C H H OH OH H OH C C H H NH2OH C C O O R R' IO4 IO4 IO4 IO4 IO4 R-CHO R'-CHO R-CHO R'-CHO HCOOH R-CHO R'-COOH R-CHO R'-CHO NH3 R-COOH R'-COOH C C H H OH O - - 2 - - - + + + + + + + 邻二醇 -羟基酮 -氨基醇 邻二酮 α α