糖和苷 ③反应速度:顺式>反式(因顺式易形成环式中间体) ④游离单糖,产物及消耗过碘酸用 Fischer式计算 成苷时糖,产物及消耗过碘酸用 Haworth式计算; CHO O4 OHC CHO 醚键开袭 H2 D-葡萄糖 2 I0 HCHo 2 HCOOH OHC 需消耗5分子过碘酸 HCOOH ⑤在异边而无扭转余地的邻二醇不起反应,如 l,6β-D-葡萄呋喃糖酐1,6α-D-半乳呋喃糖酐 用途:(①④) ①推测糖中邻二OH多少;(试剂与反应物基本是1:1); ②对同一分子式的糖来说,推测吡喃糖还是呋喇糖 Oa HIO 具邻三-0H可产生甲酸 无甲酸产生 第14页共37页糖和苷 第 14 页 共37页 ③反应速度：顺式 > 反式（因顺式易形成环式中间体）； ④游离单糖，产物及消耗过碘酸用 Fischer 式计算； 成苷时糖，产物及消耗过碘酸用 Haworth 式计算； ⑤在异边而无扭转余地的邻二醇不起反应，如： 用途：（①~④） ①推测糖中邻二-OH 多少；（试剂与反应物基本是 1：1）； ②对同一分子式的糖来说，推测吡喃糖还是呋喃糖； O OH OH O HO O OH OH O OH 6 1 1,6β-D-葡萄呋喃糖酐 1,6α-D-半乳呋喃糖酐 CHO CH2OH O IO4 O OHC CHO OH OH OHC D-葡萄糖 IO4 需消耗5分子过碘酸 3 - + 2 HCOOH 醚键开袭 + HCOOH 2 - HCHO + 2 HCOOH O OH OH OH OR O HO CH2OH OR HIO4 HIO4 具邻三-OH可产生甲酸 无甲酸产生