理论支撑 常用菜单是制定营养食谱的预选内 容，是营养食谱的基础。而营养食谱 则是调配膳食的应用食谱。为完成膳 食调配，需要先形成常用菜单。常用 菜单是根据实际条件和营养要求制定 出的供选用的各种饭菜，具有稳定性 可行性和规范性。• 常用菜单是制定营养食谱的预选内 容，是营养食谱的基础。而营养食谱 则是调配膳食的应用食谱。为完成膳 食调配，需要先形成常用菜单。常用 菜单是根据实际条件和营养要求制定 出的供选用的各种饭菜，具有稳定性、 可行性和规范性。 理论支撑