点击下载:石河子大学:《畜产品加工工艺学》课程教学资源(PPT讲稿)第一篇 肉与肉制品 第七章 干肉制品
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(一)工艺流程 原料肉处理→斩拌配料 →腌制 → 抹片→表面处理→烘烤→ 压平→烧烤→成型 →包装(一)工艺流程 原料肉处理 → 斩拌配料 → 腌制 → 抹片→ 表面处理 → 烘烤 → 压平 → 烧烤 →成型 → 包装
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点击下载:石河子大学:《畜产品加工工艺学》课程教学资源(PPT讲稿)第一篇 肉与肉制品 第七章 干肉制品
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