由^ morphophallus属各种植物的块根干燥后经去皮、切片、烘干、粉碎、过筛所得细 粉,称“魔芋粉”’得率约60%80%,颗粒直径0.15mm左右,由于颗粒表面覆盖有非葡甘 露聚糖,影响吸水性,凝胶能力低。因此,可用乙醇、石油醚等进行物理改性,以提高水溶 性、溶解粘度、溶解速度等性能 将魔芧切片、粉碎后浸于乙醇中,在60℃下减压干燥,用石油醚脱脂,加氢氧化钠液 溶解后过滤,滤液用盐酸中和后再加醋酸铅提取,取滤液,通入硫化氢以除去铅离子,加乙 醇沉淀,离心分离后用丙酮干燥,此为粗品,再用氢氧化钠溶解,过滤,用盐酸中和后浓缩 用乙醇沉淀,离心后再用丙酮干燥而得精品,称“魔芋精粉 以魔芋精粉为原料,用碱性甘露聚糖酶酶解转化后,用超滤膜分离,精制,可得甘露低 聚糖,转化率达70%以上 (五)安全性 1对大、小鼠口授2.8g/kg,无死亡例,解剖未见肉眼可见异常。 2.亚急性毒性试验及大鼠妊娠、产子试验,均未见异常(占饲料量2.5%)。 3.有报告提到有腹部涨满及鼓肠感 三、乌龙茶提取物 (一)主要成分 乌龙茶提取的功效成分,主要为各种茶黄素、儿茶素以及它们的各种衍生物。此外,还 含有氨基酸、维生素C、维生素E、茶皂素、黄酮、黄酮醇等许多复杂物质。 (二)性状 淡褐色至深褐色粉末,有特别香味和涩味。易溶于水和含水乙醇,不溶于氯仿和石油醚, pH46~70。也有用糊精稀释成50%的成品 以抑制形成不溶性龋齿菌斑的葡聚糖转苷基酶的活性为标准,乌龙茶提取物的耐热性、 pH值稳定性和对光的稳定性均良好:pH2.5~8、100℃加热1小时,该酶活性保持100% 在pH25~8、37℃保存1个月,该酶活性保持100%;在pH2.5~8、1200x勒克司)照射1个 月,该酶活性保持不变。 (三)生理功能 具有减肥作用。乌龙茶中可水解单宁类在儿茶酚氧化酶催化下形成邻醌类发酵聚合物和 缩聚物,对甘油三酯和胆固醇有一定结合能力,结合后随粪便排出,而当肠内甘油三酯不足 时,就会动用体内脂肪和血脂经一系列变化而与之结合,从而达到减脂的目的。 (四)制法 由茶树的叶子经半发酵法制成乌龙茶叶,用室温至热的水、酸性水溶液、乙醇水溶液、 乙醇、甲醇水溶液、甲醇、丙酮、乙酸乙酯或甘油水溶液等提取后脱溶浓缩、冷冻干燥而得 (五)安全性 1.LD5o为5230mg/kg(大鼠,口授),安全性高。 2.Ames试验、小鼠睾丸染色体、畸变试验和骨髓微核试验等,均为阴性 四、L肉碱 肉碱有L型、D型和DL型,只有L-肉碱才具有生理价值。D-肉碱和DL-肉碱完全无 活性,且能抑制L肉碱的利用,不得含有或使用,美国FDA1993年禁用。由于L-肉碱具有 多种营养和生理功能,已被视作为人体的必需营养素。人体正常所需的L-肉碱,通过膳食 (肉类和乳品中较多)摄入,部分由人体的肝脏和肾脏以赖氨酸和氮氨酸为原料,在维生素 C、尼克酸、维生素B6和铁等的配合协助下自身合成(内源性L-肉碱),但当有特定要求时 就不足以满足所需。 (一)性状 77 由 Amorphophallus 属各种植物的块根干燥后经去皮、切片、烘干、粉碎、过筛所得细 粉，称“魔芋粉”，得率约 60%~80%，颗粒直径 0.15mm 左右，由于颗粒表面覆盖有非葡甘 露聚糖，影响吸水性，凝胶能力低。因此，可用乙醇、石油醚等进行物理改性，以提高水溶 性、溶解粘度、溶解速度等性能。 将魔芋切片、粉碎后浸于乙醇中，在 60℃下减压干燥，用石油醚脱脂，加氢氧化钠液 溶解后过滤，滤液用盐酸中和后再加醋酸铅提取，取滤液，通入硫化氢以除去铅离子，加乙 醇沉淀，离心分离后用丙酮干燥，此为粗品，再用氢氧化钠溶解，过滤，用盐酸中和后浓缩， 用乙醇沉淀，离心后再用丙酮干燥而得精品，称“魔芋精粉”。 以魔芋精粉为原料，用碱性甘露聚糖酶酶解转化后，用超滤膜分离，精制，可得甘露低 聚糖，转化率达 70%以上。 （五）安全性 1.对大、小鼠口授 2.8g/kg，无死亡例，解剖未见肉眼可见异常。 2.亚急性毒性试验及大鼠妊娠、产子试验，均未见异常（占饲料量 2.5%）。 3.有报告提到有腹部涨满及鼓肠感。 三、乌龙茶提取物 （一）主要成分 乌龙茶提取的功效成分，主要为各种茶黄素、儿茶素以及它们的各种衍生物。此外，还 含有氨基酸、维生素 C、维生素 E、茶皂素、黄酮、黄酮醇等许多复杂物质。 （二）性状 淡褐色至深褐色粉末，有特别香味和涩味。易溶于水和含水乙醇，不溶于氯仿和石油醚， pH4.6~7.0。也有用糊精稀释成 50%的成品。 以抑制形成不溶性龋齿菌斑的葡聚糖转苷基酶的活性为标准，乌龙茶提取物的耐热性、 pH 值稳定性和对光的稳定性均良好：pH2.5~8、100℃加热 1 小时，该酶活性保持 100%； 在 pH2.5~8、37℃保存 1 个月，该酶活性保持 100%；在 pH2.5~8、1200lx(勒克司)照射 1 个 月，该酶活性保持不变。 （三）生理功能 具有减肥作用。乌龙茶中可水解单宁类在儿茶酚氧化酶催化下形成邻醌类发酵聚合物和 缩聚物，对甘油三酯和胆固醇有一定结合能力，结合后随粪便排出，而当肠内甘油三酯不足 时，就会动用体内脂肪和血脂经一系列变化而与之结合，从而达到减脂的目的。 （四）制法 由茶树的叶子经半发酵法制成乌龙茶叶，用室温至热的水、酸性水溶液、乙醇水溶液、 乙醇、甲醇水溶液、甲醇、丙酮、乙酸乙酯或甘油水溶液等提取后脱溶浓缩、冷冻干燥而得。 （五）安全性 1.LD50 为 5230mg/kg（大鼠，口授），安全性高。 2. Ames 试验、小鼠睾丸染色体、畸变试验和骨髓微核试验等，均为阴性。 四、L-肉碱 肉碱有 L 型、D 型和 DL 型，只有 L-肉碱才具有生理价值。D-肉碱和 DL-肉碱完全无 活性，且能抑制 L-肉碱的利用，不得含有或使用，美国 FDA1993 年禁用。由于 L-肉碱具有 多种营养和生理功能，已被视作为人体的必需营养素。人体正常所需的 L-肉碱，通过膳食 （肉类和乳品中较多）摄入，部分由人体的肝脏和肾脏以赖氨酸和氮氨酸为原料，在维生素 C、尼克酸、维生素 B6 和铁等的配合协助下自身合成（内源性 L-肉碱），但当有特定要求时， 就不足以满足所需。 （一）性状