4、园艺产品成熟与衰老的调控。 实验内容：园艺产品成熟衰老过程中生理生化代谢变化的测定 教学提示： 本章重点园艺产品成熟衰老的调控 ,难点是乙烯的生物合成及调控，实验可根据情况选 择1-2个指标进行测定或采取研究式即学生分组测定不同项目并汇总分析写课程论文。 第四章园艺产品采后生物技术 教学目的：通过课堂讲授和实验，使学生了解生物技术的内容，关键技术和发展趋势。 教学内容 1生物技术的内容及其组成部分 2基因工程的关键技术 3.反义基因技术的基本概念、原理和特点 4.细胞工程的基本过程 5园艺立品成勃宾老相关臨的特点及其作用 6.采后生物技术在园艺产 品中的应用，并熟悉几个案例 7采后生物技术的发展趋势、展望及存在的问题 教学提示：本章重点园艺产品采后生物技术的内容及其组成部分，园艺产品成熟衰老相关酶的特 点及其作用及采后生物技术的发展趋势、展望。难点是基因工程的关键技术 第五章园艺产品商品化处理 教学目的 通过课堂讲授和实验，使学生了解园艺产品采后商品化处理的流程。 教学内容： 1. 园艺产品成熟度的判别标准及采收方法 2 园艺产品采后 实验内容： 某 中园艺产品的商品化处理 教学提示：本的重点是园艺产品的采后商品化处理主要流程。 第六章园艺产品保鲜贮运技术 教学目的：通过课堂讲授和实验，使学生了解园艺产品保鲜贮运技术，掌握主要贮藏手段的管理要 教学内容 预冷技术及预防冷害发生 2.易贮藏的主要类型和特点，代表类型简易贮藏方式的管理要领 3.机械冷藏的概念和原理，机械冷藏库设计和建造的要求，机械冷藏管理要点 4.气调贮藏的概念和优点，气调贮藏对库体和设备的要求 气调贮藏的管理操作要点 5.减压贮藏、辐射、处理等贮藏方式的特点和原理及在生产实践中应用的现状 6.保鲜剂的作用配制保鲜剂的方法及保鲜剂的处理技术。 实验内容：冷藏及气调技术，切花保鲜剂的配制及使用。 教学提示 本章重点是冷藏及气调技术。 第七章园艺产品保鲜技术各论 教学目的：通过课堂讲授和实验，使学生了解各类园艺产品的保鲜技术。 教学内容： 台果实的保鲜技术 温带果 2、 亚热带果； 3、热带果 仁蔬菜的保鲜技术 1 果菜类： 根 、茎菜类 3、切割疏采的保鲜 目观赏植物的保鲜技术 4、 园艺产品成熟与衰老的调控。 实验内容：园艺产品成熟衰老过程中生理生化代谢变化的测定。 教学提示：本章重点园艺产品成熟衰老的调控，难点是乙烯的生物合成及调控，实验可根据情况选 择1-2个指标进行测定或采取研究式即学生分组测定不同项目并汇总分析写课程论文。 第四章园艺产品采后生物技术 教学目的：通过课堂讲授和实验，使学生了解生物技术的内容，关键技术和发展趋势。 教学内容： 1.生物技术的内容及其组成部分 2.基因工程的关键技术 3.反义基因技术的基本概念、原理和特点 4.细胞工程的基本过程 5.园艺产品成熟衰老相关酶的特点及其作用 6.采后生物技术在园艺产品中的应用，并熟悉几个案例 7.采后生物技术的发展趋势、展望及存在的问题 教学提示：本章重点园艺产品采后生物技术的内容及其组成部分，园艺产品成熟衰老相关酶的特 点及其作用及采后生物技术的发展趋势、展望。难点是基因工程的关键技术 第五章 园艺产品商品化处理 教学目的：通过课堂讲授和实验，使学生了解园艺产品采后商品化处理的流程。 教学内容： 1. 园艺产品成熟度的判别标准及采收方法 2. 园艺产品的采后商品化处理主要流程及其要点 3. 园艺产品采后运销的特点及方式 实验内容：某种园艺产品的商品化处理 教学提示：本章的重点是园艺产品的采后商品化处理主要流程。 第六章园艺产品保鲜贮运技术 教学目的：通过课堂讲授和实验，使学生了解园艺产品保鲜贮运技术，掌握主要贮藏手段的管理要 点。 教学内容： 1．预冷技术及预防冷害发生 2．易贮藏的主要类型和特点，代表类型简易贮藏方式的管理要领 3．机械冷藏的概念和原理，机械冷藏库设计和建造的要求，机械冷藏管理要点 4．气调贮藏的概念和优点，气调贮藏对库体和设备的要求，气调贮藏的管理操作要点 5．减压贮藏、辐射、O3处理等贮藏方式的特点和原理及在生产实践中应用的现状。 6．保鲜剂的作用配制保鲜剂的方法及保鲜剂的处理技术。 实验内容：冷藏及气调技术，切花保鲜剂的配制及使用。 教学提示：本章重点是冷藏及气调技术。 第七章园艺产品保鲜技术各论 教学目的：通过课堂讲授和实验，使学生了解各类园艺产品的保鲜技术。 教学内容： ㈠果实的保鲜技术 1、 温带果； 2、 亚热带果； 3、 热带果 ㈡蔬菜的保鲜技术 1、 果菜类； 2、 叶、根、茎菜类； 3、 切割蔬菜的保鲜； ㈢观赏植物的保鲜技术