编号 水溶液 浓度 比较四种溶液的味觉异同 A 酒精 4%(vv) B 甘油 20g/L 葡萄神 20g/L D 果糖 20g/L 作业： 1,比较A、B、C、D四种溶液的味觉异同。 2.为什么含糖量相同的葡萄酒的甜味强度可以有很大的差异？ 葡萄酒品尝训练9一葡萄酒中的酸I 葡萄酒中的酸味物质主要有米源于葡萄浆果的酒石酸、苹果酸、柠檬酸和源 于发酵的琥珀酸、乳酸及醋酸等。 这些有机酸的酸味不同，其酸味强弱也因条件不同而异。 编号水溶液 浓度 酸味的大小 酸的米源 A 酒石酸 Ig/L B 苹果酸 1g/L C 柠檬酸 1g/L D 乳酸 1g/L E 醋酸 lg/L F 琥珀酸 0.5gL 作业： 1.将溶液A、B、C、D按酸味的大小排列。 2.说明各种酸的来源及它们的味觉异同