基本要求： (1)了解传统常温贮藏和减压贮藏的一般知识： (2)掌握机械冷库贮藏和气调贮藏的管理技术要点。 教学重点： (1)机械冷库贮藏： (2)气调贮藏。 教学难点：气调库贮藏。 第四章园艺产品采后病害 基本内容： (1)园艺产品贮运中浸染性和生理性病害的病因 (2)控制两类病害的技术措施。 基本要求： (1)掌握园艺产品贮运中浸染性病害的病因及控制措施： (2)掌握园艺产品贮运中生理性病害的病因及控制措施， 教学重点： (1)贮运中浸染性病害与采前田间管理的密切关系： (2)果蔬的冷害，苹果和梨的“虎皮病”。 教学难点：果蔬冷害的发生机理。 第五章果品贮藏保鲜 基本内容： (1)仁果类、核果类、浆果类、坚果类、亚热带水果和热带水果中常见果品的贮藏特性： (2)和贮藏特性相适应的贮藏方式： (3)常见的贮藏病害。 基本要求： (1)熟悉常见果品的贮藏特性： (2)掌握常见果品的贮藏方法： (3)了解常见果品的贮藏病害及控制措施。 教学重点： (1)苹果、梨、柑橘、葡萄、猕猴桃、柿子和香蕉的贮藏特性： (2)上述果品的典型贮藏方法。 教学难点：热带水果的贮藏。 第六章 蔬菜贮藏保鲜 基本内容： (1)叶菜类、果菜类、花菜类、根茎类和食用菌类中常见蔬菜的贮藏特性： (2)和贮藏特性相适应的贮藏方式： (3)常见的贮藏病害。 基本要求： 基本要求： （1）了解传统常温贮藏和减压贮藏的一般知识； （2）掌握机械冷库贮藏和气调贮藏的管理技术要点。 教学重点： （1）机械冷库贮藏； （2）气调贮藏。 教学难点：气调库贮藏。 第四章 园艺产品采后病害 基本内容： （1）园艺产品贮运中浸染性和生理性病害的病因； （2）控制两类病害的技术措施。 基本要求： （1）掌握园艺产品贮运中浸染性病害的病因及控制措施； （2）掌握园艺产品贮运中生理性病害的病因及控制措施。 教学重点： （1）贮运中浸染性病害与采前田间管理的密切关系； （2）果蔬的冷害，苹果和梨的"虎皮病"。 教学难点：果蔬冷害的发生机理。 第五章 果品贮藏保鲜 基本内容： （1）仁果类、核果类、浆果类、坚果类、亚热带水果和热带水果中常见果品的贮藏特性； （2）和贮藏特性相适应的贮藏方式； （3）常见的贮藏病害。 基本要求： （1）熟悉常见果品的贮藏特性； （2）掌握常见果品的贮藏方法； （3）了解常见果品的贮藏病害及控制措施。 教学重点： （1）苹果、梨、柑橘、葡萄、猕猴桃、柿子和香蕉的贮藏特性； （2）上述果品的典型贮藏方法。 教学难点：热带水果的贮藏。 第六章 蔬菜贮藏保鲜 基本内容： （1）叶菜类、果菜类、花菜类、根茎类和食用菌类中常见蔬菜的贮藏特性； （2）和贮藏特性相适应的贮藏方式； （3）常见的贮藏病害。 基本要求：