《海洋生物资源与利用学》教学大纲 课程名称（中文/英文）：海洋生物资源与利用学(Utilization of Marine Bioresources) 课程编号：1706010 学分：3 学时：总学时48讲授学时32讨论学时16 开设学期：6 授课对象：生物技术（海洋生物制药》 课程级别：校级重点建设课程 课程负责人：刘承初 教学团队：刘承初陈舜胜杨靖亚 一、课程性质与目的 本课程是为生物技术专业海洋生物制药方向本科生开设的专业教有选修课。通过本课程 的学习，使学生了解海洋生物资源及其开发利用途径，为以后学习其它专业课程打下基础。 二、课程简介 本课程从有效利用海弹动植物资源的角度出发，对以鱼贝类和海藻类为主体的海洋动植 物的营养成分、生理活性物质、有毒物质等分篇、章、节进行讲解，并重点讲授海洋食品的 加工、海洋药物的开发以及海洋微生物的利用等知识。 三、教学内容 第一部分基础知识讲授(32学时) 第一章海洋生物资源利用概论(4学时) 教学内容：本课程简介、海洋生物资源概述、海洋生物资源利用的意义及其现状 教学要求：了解本门课程内容和教学安排、推荐参考资料、考核方式与评分标准，掌握海洋 生物资源和海洋生物的多样性的含义，掌握海洋生物资源的特点，了解海洋生物 的分类，了解中国的海洋生物资源，举例说明中国海域常见的食用和药用生物 了解海洋生海洋生物资源开发利用的现状和发展趋势 第二章海洋食品的加工(10学时) 教学内容：鱼贝类的化学、海藻化学、海洋动植物食品的加工、水产品下脚料的综合利用 教学要求：掌握鱼贝类肌肉组织结构、蛋白质和脂类成分及其特征、鱼贝类的营养与风味成- 6 - 《海洋生物资源与利用学》教学大纲 《海洋生物资源与利用学》教学大纲 《海洋生物资源与利用学》教学大纲 《海洋生物资源与利用学》教学大纲 课程名称（中文/英文）：海洋生物资源与利用学（Utilization of Marine Bioresources） 课程编号：1706010 学 分：3 学 时：总学时 48 讲授学时 32 讨论学时 16 开设学期：6 授课对象：生物技术（海洋生物制药） 课程级别：校级重点建设课程 课程负责人：刘承初 教学团队：刘承初 陈舜胜 杨靖亚 一、课程性质与目的 本课程是为生物技术专业海洋生物制药方向本科生开设的专业教育选修课。通过本课程 的学习，使学生了解海洋生物资源及其开发利用途径，为以后学习其它专业课程打下基础。 二、课程简介 本课程从有效利用海洋动植物资源的角度出发，对以鱼贝类和海藻类为主体的海洋动植 物的营养成分、生理活性物质、有毒物质等分篇、章、节进行讲解，并重点讲授海洋食品的 加工、海洋药物的开发以及海洋微生物的利用等知识。 三、教学内容 第一部分 基础知识讲授（32 学时） 第一章 海洋生物资源利用概论（4 学时） 教学内容：本课程简介、海洋生物资源概述、海洋生物资源利用的意义及其现状 教学要求：了解本门课程内容和教学安排、推荐参考资料、考核方式与评分标准，掌握海洋 生物资源和海洋生物的多样性的含义，掌握海洋生物资源的特点，了解海洋生物 的分类，了解中国的海洋生物资源，举例说明中国海域常见的食用和药用生物， 了解海洋生海洋生物资源开发利用的现状和发展趋势 第二章 海洋食品的加工（10 学时） 教学内容：鱼贝类的化学、海藻化学、海洋动植物食品的加工、水产品下脚料的综合利用 教学要求：掌握鱼贝类肌肉组织结构、蛋白质和脂类成分及其特征、鱼贝类的营养与风味成