a-麦芽糖(葡萄糖a,α(1-4)-葡萄糖苷)b-麦芽糖[葡萄糖-a,b(l-4)-葡萄糖苷] 性质: ①变旋现象,在水溶解中形成a、b和开链的混合物 ②具有还原性 ③能成脎 异麦芽糖:a(1-6)键型,支链淀粉和糖元的水解产物 二、蔗糖 植物的茎、叶都可以产生蔗糖,它可以在整个植物体中进行运输,也是光合产物的运输形式之一。 结构:a-葡萄糖,b果糖a,b(1-2)糖苷键,无异构体 蔗糖[葡萄糖-a,b(1-2}-果糖苷] 性质:①无变旋现象②无还原性③不能成脎 乳糖 顾名思义,主要存在于哺乳动物的乳汁中 结构:b-半乳糖b(1-4)糖苷键a(或b}葡萄糖。两种异构体 Lactose半乳糖-b,a(1-4)-葡萄糖苷] b-lactose[半乳糖-b,b(1-4}-葡萄糖苷] 性质:①有变旋现象②具有还原性③能成脎 四、纤维二糖( cellobiose) 纤维素的降解产物和基基本结构单位,自然界中不存在游离的纤维二糖 结构:两分子b-葡萄糖b-(1,4)糖苷键 纤维二糖[葡萄糖-b(,4}葡萄糖苷]a-麦芽糖(葡萄糖-a，a(1-4)-葡萄糖苷) b-麦芽糖[葡萄糖-a, b（1-4）-葡萄糖苷] 性质： ① 变旋现象，在水溶解中形成 a、b 和开链的混合物 ② 具有还原性 ③ 能成脎 异麦芽糖：a(1-6)键型，支链淀粉和糖元的水解产物 二、 蔗糖 植物的茎、叶都可以产生蔗糖，它可以在整个植物体中进行运输，也是光合产物的运输形式之一。 结构：a-葡萄糖，b-果糖 a，b(1-2)糖苷键，无异构体 蔗糖[葡萄糖-a，b(1-2)-果糖苷] 性质：① 无变旋现象 ② 无还原性 ③ 不能成脎 三、 乳糖 顾名思义，主要存在于哺乳动物的乳汁中 结构：b-半乳糖 b(1-4)糖苷键 a(或 b)-葡萄糖。两种异构体。 a-Lactose[半乳糖-b，a(1-4)-葡萄糖苷] b-lactose[半乳糖-b，b(1-4)-葡萄糖苷] 性质：① 有变旋现象 ② 具有还原性 ③ 能成脎 四、 纤维二糖(cellobiose) 纤维素的降解产物和基基本结构单位，自然界中不存在游离的纤维二糖 结构：两分子 b-葡萄糖 b-(1，4)糖苷键 纤维二糖[葡萄糖-b(1，4)-葡萄糖苷]