⑤甜酒品种：小白玫瑰、威代尔等 ⑥蒸馏白兰地品种：艾伦、白玉霓等 （3)按照葡萄成熟期分 ①早熟品种：霞多丽 ②中熟品种：赛美蓉 ③中晚熟品种：赤霞珠 ④晚熟品种：佳丽酿 2-2.简述酿酒葡萄品种选育的一般程序 （1)选育阶段 (2)试验阶段 ①品种比较试验 ②适应性试验 ③酿酒试验：含糖量；含酸量；多酚含量；适合酿制酒的类型 (3)繁殖推广阶段 2-3.简述赤霞珠的植物学性状 （1人嫩梢：红绿色，梢尖浅绿，边缘浅红色，一年生成熟枝条黄褐色。 (2)叶：幼叶红绿，叶面有光泽，叶背灰白色，绒毛密。成叶中等大，近 圆形，叶缘锯齿钝，裂刻深，5裂，上表面粗糙，有网纹凸起，下表面绒毛中 叶柄洼圆形闭合 （3)花：两性花。成聚伞花序或圆锥花序，常与叶对生。花萼4-5裂，细 小；花瓣4~5，镊合状排列，分离或顶部粘合成帽状；雄蕊4~5，着生在下位 花盘基部，与花瓣对生；花盘环形，子房上位，通常2心皮组成，2室，每室常 有2个胚珠。呈“脱帽状开花”。（同其它葡萄属) （4)果实：果穗中等大（10~15.5×7~10厘米)，平均重150~170g,圆 锥形，有副穗，果粒紧密。果粒小，圆形，硬而脆，果粉厚，蓝黑色；果皮厚， 肉软多汁。每果实有种子1~2粒。出汁率73%~80%，含糖量16%~20%，含 酸量0.6%~0.8%。有涩味和该品种特殊的味感（淡青草味， 2-4.简述欧洲葡萄品种系 （1)东方品种群：代表品种：马特拉沙、龙眼、牛奶、无核白等 (2)黑海品种群：代表品种：晚红蜜、白羽、保加尔等 (3)西欧品种群：代表品种：赤霞珠、雷司令、黑比诺、法国蓝、佳丽酿等。 2013120 / 31 ⑤甜酒品种：小白玫瑰、威代尔等 ⑥蒸馏白兰地品种：艾伦、白玉霓等 （3）按照葡萄成熟期分 ①早熟品种：霞多丽 ②中熟品种：赛美蓉 ③中晚熟品种：赤霞珠 ④晚熟品种：佳丽酿 2-2．简述酿酒葡萄品种选育的一般程序 （1）选育阶段 （2）试验阶段 ①品种比较试验 ②适应性试验 ③酿酒试验：含糖量；含酸量；多酚含量；适合酿制酒的类型 （3）繁殖推广阶段 2-3．简述赤霞珠的植物学性状 （1）、嫩梢：红绿色，梢尖浅绿，边缘浅红色，一年生成熟枝条黄褐色。 （2）、叶：幼叶红绿，叶面有光泽，叶背灰白色，绒毛密。成叶中等大，近 圆形，叶缘锯齿钝，裂刻深，5 裂，上表面粗糙，有网纹凸起，下表面绒毛中， 叶柄洼圆形闭合。 （3） 花：两性花。成聚伞花序或圆锥花序，常与叶对生。花萼 4-5 裂，细 小；花瓣 4~5，镊合状排列，分离或顶部粘合成帽状；雄蕊 4~5，着生在下位 花盘基部，与花瓣对生；花盘环形，子房上位，通常 2 心皮组成，2 室，每室常 有 2 个胚珠。呈“脱帽状开花”。（同其它葡萄属） （4） 果实：果穗中等大（10~15.5×7~10 厘米），平均重 150~170g，圆 锥形，有副穗，果粒紧密。果粒小，圆形，硬而脆，果粉厚，蓝黑色；果皮厚， 肉软多汁。每果实有种子 1~2 粒。出汁率 73%~80%，含糖量 16%~20%，含 酸量 0.6%~0.8%。有涩味和该品种特殊的味感（淡青草味）。 2-4．简述欧洲葡萄品种系 （1）东方品种群：代表品种：马特拉沙、龙眼、牛奶、无核白等 （2）黑海品种群：代表品种：晚红蜜、白羽、保加尔等 （3）西欧品种群：代表品种：赤霞珠、雷司令、黑比诺、法国蓝、佳丽酿等