考核形式:平时成绩30% 期末成绩70% 主要参考书: 1.现代食品生产.吴祖兴主编.中国农业大学出 版社 2.现代乳与乳制品.曾寿瀛主编.中国农业出版社 3乳制品工艺与进展蒋爱民主编.陕西科学技术 出版社• 考核形式：平时成绩30% 期末成绩70% • 主要参考书： 1.现代食品生产. 吴祖兴主编. 中国农业大学出 版社 2.现代乳与乳制品. 曾寿瀛主编. 中国农业出版社 3.乳制品工艺与进展. 蒋爱民主编. 陕西科学技术 出版社