绪论 乳的概念及营养学特点 概念:哺乳动物从乳腺分泌出来的白色 或稍带黄色的、具有生理作用与胶体特 性的液体。它含有幼小机体生长发育所 需要的全部营养成分,是哺乳动物降生 后最易消化吸收的完全食物。绪论 一、乳的概念及营养学特点 • 概念：哺乳动物从乳腺分泌出来的白色 或稍带黄色的、具有生理作用与胶体特 性的液体。它含有幼小机体生长发育所 需要的全部营养成分，是哺乳动物降生 后最易消化吸收的完全食物