4静电相互作用 蛋白质是多聚电解质，氨基酸带大量正负电荷，使 蛋白质形成静电相互作用，加入酸碱盐都会破坏它。 蛋白质含有一些带有可离解基团的氨基酸残基 >Asp、Glu残基带负电荷（中性pH) >Lys、Arg和His带正电荷（中性pH) >Cys、Tyr残基带负电荷（碱性pH) www.themegallery.com LOGO www.themegallery.com LOGO 4.静电相互作用 蛋白质是多聚电解质，氨基酸带大量正负电荷，使 蛋白质形成静电相互作用，加入酸碱盐都会破坏它。 蛋白质含有一些带有可离解基团的氨基酸残基 ➢ Asp、Glu残基带负电荷（中性pH） ➢ Lys、Arg和His带正电荷（中性pH） ➢ Cys、Tyr残基带负电荷（碱性pH）