各类食物的营养价值-2 食物 粗蛋 生物 碳水化 白% 价 物% 脂类% 矿物质% 维生素 不足 钙微量元 B1B2B 含硫-异亮 花生 25 16-20 40-50 素高于谷 3E胆碱 低，易生 物 丰 黄-毒素 VC,B族 果蔬 1-3 3-5 <1 0.1-2,丰 胡-黄酮 AD蛋白能 丰 量低 10-20 74~ 肥-脏-胆固 畜肉 高谷1 优蛋 0-3 5-60 1~磷锌铁 B族A丰 醇100- 倍 白 铜锰丰 200mg/ <1.5钙磷 禽肉 16-20 74~ B族E 优 <1 3-40 锌铁硒丰 丰，脏 接近畜肉 AB2丰 第十章各类食品的营养价值 第十章 各类食品的营养价值 16-20 10-20 高谷1 倍 1-3 25 粗蛋 白% ＜1 0-3 3-5 16-20 碳水化 物% ＜1.5钙磷 锌铁硒丰 1~磷锌铁 铜锰丰 0.1-2，丰 钙微量元 素高于谷 物 矿物质% 接近畜肉 肥-脏-胆固 醇100- 200mg/ AD蛋白能 量低 含硫-异亮- 低，易生 黄-毒素 不足 B族E 丰，脏 AB2丰 B族A丰 VC,B族 胡-黄酮 丰 B1B2B 3E胆碱 丰 维生素 74~ 优 74~ 优蛋 白 生物 价 3-40 5-60 ＜1 40-50 脂类% 禽肉 畜肉 果蔬 花生 食物 各类食物的营养价值-2