作业： 1.填写葡萄酒品尝记录表_。 2.描述乙酸乙酯对葡萄酒的综合毙响 葡萄酒品尝训练18一味觉平衡实验 取相同的干红葡萄酒两瓶。将其中一瓶通过蒸馏而分为蒸馏液和残留液两部 分，冷却后用蒸馏水分别将它们的体积调至葡萄酒原来的体积。 品尝：A蒸馏液：B残留液：C对照干红 作业： 1.比较A、B、C的异同。 2.以C为例填写葡萄酒品尝记录表。 3.该实验结果说明了什么？ 葡萄酒品尝训练19一多酚的影响 取相同的葡萄酒数瓶，编号为A、B、C等，加入丹宁，使其含量按一定的 梯度变化，如1.0-1.5-2.0-2.5gL。 品尝中注意丹宁与涩味相伴的粗燥感以及它与酸和醋酸的粗燥感的差异。有 关的词汇有：厚实、丰满、浓郁、充沛、味长、生硬、湘燥、滞重、粗重等。 作业： 1.填写葡萄酒品尝记录表。 2.找出添加丹宁的葡萄酒 3.描述添加丹宁对葡萄酒的综合影响