作业：1.将所给的酒样按甜味大小排列。 2.填写葡萄酒品尝记录表 葡萄酒品尝训练15一酸度的影响 取相同的葡萄酒数瓶，编号为A、B、C等，通过降酸或加入酒石酸使其总 酸按一定的浓度梯度排列，如3.24.04.8gL(HS04)等。要求品尝后按酸度 大小排列。 与酸度有关的词汇有：爽利、清新、微酸、酸涩、尖酸、刺口、粗劣、乏味、 平淡、略咸、味短、生使等。 作业：1.将所给的酒样按酸度大小排列。 2.填写葡萄酒品尝记录表。 葡萄酒品尝16一醋酸的影响 取相同的葡萄酒数瓶，编号为A、B、C等，加入醋酸使其挥发酸分别为 0.60一0.750.90gL,品尝时注意后味的差别。 与挥发酸有关的词汇有：辛辣、酸败、发酸等 作业 1.将所给的酒样按挥发酸的高低排列。 2.填写葡萄酒品尝记录表。 葡萄酒品尝训练17一乙酸乙酯的影响 取相同的葡萄酒数瓶，编号为A、B、C等，分别添加乙酸乙酯，使其浓度 梯度为100一150-200mg/L等