●(6)活性碳:能除去植物生样品中的色素澄清剂的种类很多,性能也各不相同,应适 当选择,但避免使用过量澄清剂,使用过量,会引起误差。适于颜色较深的提取液, 但能吸附糖类。 、单糖和低聚糖的测定 ●1、还原糖法(菲林试剂法) 还原糖法:根据糖分的还原性来测定糖类的方法叫还原糖法。可测定葡萄糖、果糖 麦芽糖和乳糖等还原糖 常用试剂是费林氏试液,这是硫酸铜的碱性溶液。1964年《国际食糖分析方法统一委 员会》把兰一埃农法( Laneand Eynons Method)和姆松一华尔格法( Munson and walkers Method)定为还原糖的标准分析法 (1)兰一埃农法(莱因一埃农氏法) 1、试剂:费林氏试液甲:溶解6982克分析纯CUSO45H2O于煮沸水中,稀1000nl 费林氏试液乙:溶解346克分析纯洒石酸钾钠及100克分析纯NaOH于蒸馏水中, 稀释1000ml ●2、原理:利用还原糖的还原性将菲林试剂中的CU2还原为CU2O,CU2O再于亚铁氰 化钾反应生成可溶性化合物,稍微过量的糖将次甲基兰还原为无色化合物,因此可用 次甲基兰作为终点指示剂,(无色次甲基兰隐色体很容易被O2所氧化,所以要沸腾排 除O2)整个过程在沸腾条件下进行,溶液由蓝色变为无色即为滴定终点 3、操作步骤 (1)粗滴定:吸取费林氏试液甲、乙各5ml--300ml锥形瓶——加入样品液15m 石棉网上加热至沸 滴加样品液(速度10—15秒钟1ml)蓝色即将消失——加入亚甲 1%指示剂3-5滴——继续滴加样品液直至蓝色褪尽。(对于熟练人员,测定误差为 +1%满足常规分析) (2)精密滴定:准确吸取费林氏试液甲、乙各5ml锥形瓶—加入样品液(14- 加热沸腾(2分钟内沸腾再维持2分钟)—加入亚甲蓝指示剂3滴-⚫ （6）活性碳：能除去植物生样品中的色素澄清剂的种类很多，性能也各不相同，应适 当选择，但避免使用过量澄清剂，使用过量，会引起误差。适于颜色较深的提取液， 但能吸附糖类。 ⚫ 三、单糖和低聚糖的测定： ⚫ 1、还原糖法（菲林试剂法） ⚫ 还原糖法：根据糖分的还原性来测定糖类的方法叫还原糖法。可测定葡萄糖、果糖、 麦芽糖和乳糖等还原糖。 ⚫ 常用试剂是费林氏试液，这是硫酸铜的碱性溶液。1964年《国际食糖分析方法统一委 员会》把兰—埃农法（Laneand Eynons Method)和姆松—华尔格法(Munson and walkers Method)定为还原糖的标准分析法。 ⚫ （1）兰—埃农法（莱因—埃农氏法） ⚫ 1、试剂：费林氏试液甲：溶解69.82克分析纯CUSO4·5H2O于煮沸水中，稀1000ml ⚫ 费林氏试液乙：溶解346克分析纯洒石酸钾钠及100克分析纯NaOH于蒸馏水中， 稀释1000ml ⚫ 2、原理：利用还原糖的还原性将菲林试剂中的CU 2+还原为CU2O， CU2O 再于亚铁氰 化钾反应生成可溶性化合物，稍微过量的糖将次甲基兰还原为无色化合物，因此可用 次甲基兰作为终点指示剂，（无色次甲基兰隐色体很容易被O2所氧化，所以要沸腾排 除O2 ）整个过程在沸腾条件下进行，溶液由蓝色变为无色即为滴定终点。 ⚫ 3、操作步骤： ⚫ （1）粗滴定：吸取费林氏试液甲、乙各5ml——300ml锥形瓶——加入样品液15ml—— 石棉网上加热至沸——滴加样品液（速度10—15秒钟1ml）蓝色即将消失——加入亚甲 兰1%指示剂3—5滴——继续滴加样品液直至蓝色褪尽。（对于熟练人员，测定误差为 +1%满足常规分析） ⚫ （2）精密滴定：准确吸取费林氏试液甲、乙各5ml——锥形瓶——加入样品液（14--- 14.5ml)——加热沸腾（2分钟内沸腾再维持2分钟）——加入亚甲蓝指示剂3滴——