四，检查的工序和时间 选择那些生产工序和时间的样品检查也是十分重要的问题。科学合理的选择检 查工序和时间，对于除去已污染杂菌的物料，避免下道工序再遭染菌，有着直接的 指导意义。有时即使由于检查时间较长，未能及时据导本批生产，但对于找出造成 染菌事故的环节，分析染菌原因，杜绝染菌漏洞也是不可缺少的。 由于生产菌种相产品的不同，检查的时间也不完全一样：但总的原则是一致的， 即每个工序或经一定时间都应进行取样检查。 检查的一般时间或工序见下表。 发酵过程的杂菌检查 除了以上的方法外，在实际生产中还可以根据 pH 值、尾气中 CO2 含量和溶解 氧等参数的异常变化来判断是否染菌。 第三节发酵染菌率和染菌原因的分析 发酵染菌能给生成带来严重危害，防止杂菌污染是任何发酵工厂的一项重要工 作内容。尤其是无菌程度要求高的液体深层发酵，污染防止工作的重要性更为突出。 发酵设备、空气除菌系统和培养基灭菌系统等的有关设备以及管道的配置都必须严 格符合无菌要求。如果设备结构和管道配置不合理，制造、安装不注意或在发酵过 程中操作不慎就会使发酵液污染杂菌，导致产量下降甚至得不到产品。在发酵前期 或中期染菌，杂菌会很快消耗掉营养物质，使生产菌无法正常生长而引起倒罐。在 发酵后期染菌，虽然没有早期或中期染菌的影响大，一般会使产率下降并影响产物 的提取，但如核苷酸等某些产品的发酵即使在后期染菌，也会使发酵产物被所染杂