维生素D,又称抗佝偻病维生素，为脂溶性维生素。人体内存在 有脱氢胆固醇，在日光或紫外线照射下可以转变为维生素D,故 课 脱氢胆固醇可称为维生素D源，由此可见多晒太阳是防止维生素 程 D缺乏的方法之一。维生素D缺乏易得佝偻病、软骨病、骨质疏松 症。食物中维生素D的含量比其他任何一种维生素的含量都少。 食 品 其食物来源以动物肝脏、禽蛋、乳制品、鱼肝油为主，其中尤以 科 鱼肝油中维生素D的含量最为丰富。 学概 维生素E,又称生育酚，为脂溶性维生素。维生素E具有美容， 抗衰老，促进肌肉生长发育，治疗贫血，抑制肿瘤；防治心脑血 管疾病等功能。维生素E缺乏时，出现生殖障碍。 维生素E广泛分布于动植物组织中，特别是油料种子、坚果和 绿色蔬菜中。 藤中许柔大学 精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 维生素D，又称抗佝偻病维生素，为脂溶性维生素。人体内存在 有脱氢胆固醇，在日光或紫外线照射下可以转变为维生素D3，故 脱氢胆固醇可称为维生素D3源，由此可见多晒太阳是防止维生素 D缺乏的方法之一。维生素D缺乏易得佝偻病、软骨病、骨质疏松 症。食物中维生素D的含量比其他任何一种维生素的含量都少。 其食物来源以动物肝脏、禽蛋、乳制品、鱼肝油为主，其中尤以 鱼肝油中维生素D的含量最为丰富。 维生素E，又称生育酚，为脂溶性维生素。维生素E具有美容， 抗衰老，促进肌肉生长发育，治疗贫血，抑制肿瘤；防治心脑血 管疾病等功能。维生素E缺乏时，出现生殖障碍。 维生素E广泛分布于动植物组织中，特别是油料种子、坚果和 绿色蔬菜中