种。粒色有白（黄）、浅红、浅绿、绿、褐、麻、黑等各种。每100粒重12克以下为小粒 型种子，分布在河南、山西、湖北、西藏等地区，12-20克为中粒型。分布较多的省区有 四川、云南、贵州、广西、青海等。20克以上为大粒型。豌豆种子由种皮和胚组成，无 胚乳，两片子叶肥大，胚根、胚轴和胚芽所占的比例较小，发芽时上胚轴伸长子叶不出土。 (三)豌豆的生长发育 1.豌豆的一生从种子吸水萌发开始，经过一系列生长发育阶段，最后形成种子。 由于品种和生长环境不同，豌豆一生的长短相差很大，但一般要经过吸胀萌发、幼苗期、 抽蔓分枝期、开花结荚期、成熟期等阶段。 2.种子萌发具有生活力的种子在适宜的条件下，通过种皮和种吸水，胚根先从种 孔伸出成为幼根，继后胚芽突破种皮，并在上胚轴伸长的作用下露出土表称出苗。这时胚 极上己长出次生根，子叶留于土中，供幼株生长所需养分。 3.幼苗期出苗到分枝出现为幼苗期，约10-20天出苗后，根系和幼芽不断生长， 第一叶展开延伸，常由大小相似但没有卷须的两片小叶组成，侧根增多。此期以长根系为 主时期。 4.抽蔓分枝期在茎基部开始出现分枝到现蕾为抽蔓分枝期。长日照、气温低时分 枝出现较早，较多，反之则减少，另外延迟播种也使分枝减少。根的生长速度达到高峰， 此后生长减慢。 5.开花结荚期植株现蕾至豆荚停止伸长时称为开花结荚期。豌豆于苗期4-5片真 叶出现时，花芽原基己经形成。花蕾原始体经过一段时间的生长发育，花柄伸长，将花蕾 送出托叶肉眼可见时称为现蕾。从花蕾出现至花开一般需4-5天，全株开花共需15-35 天。至谢花后8-10天大多数豆荚便停止伸长，这时是食荚豌豆的采收适期。是决定每株 荚数和每荚粒数的重要时期。此期，一方面茎叶旺盛生长，另一方面花荚等生殖器官不断 产生，是营养生长与生殖生长矛盾最突出需水需肥最多的时期，如缺水或缺肥都能使豌豆 提前封顶收花，降低产量：也是花荚脱落的主要时期。豌豆是开花较多而结荚较少的作物， 其花荚脱落率一般在30%以上。花荚脱落的高峰期多出现在盛花末至结荚初的几天内。花 荚脱落与品种、环境条件和栽培措施有关。如直立茎品种比蔓生茎品种花荚脱落率低：高 温、大风、干旱、降雨过多等会增加花荚脱落率：密度大、水肥过多也会造成大量落荚。 此期也是根瘤固氮最多的时期。 6.成熟期豆荚的纤维素增多，籽粒中碳水化合物开始积累至最大果荚鲜重称荚的 充实期。以后荚开始退绿干燥，籽粒中逐渐积累淀粉、蛋白质，而全糖及还原糖的含量下 降，可溶性氮减少，维生素C迅速下降种子失水干燥呈固有色泽，种皮变硬，硬荚种的内 果皮干燥收缩荚果开裂。软荚种不开裂。豌豆荚成熟时不一致，当植株上80%的荚由绿变 黄时，为成熟收获期。 (四)豌豆对环境条件的要求 1.对温度的要求豌豆喜冷凉，通过春化阶段对低温的要求不十分严格，一般需要 2-8℃经历10-12天的时间。种子在1-2℃时即可发芽。但发芽速度极慢，随着温度的上 高发芽速度加快。发芽的最适温度为15-20℃，最高温度为35℃，发芽温度过高，虽然发 芽速度快，但由于根易腐烂而影响出苗。幼苗较耐寒可忍耐-5℃的低温，因而豌豆可在早 春表土刚解冻时播种。豌豆苗期生长需要10℃以上的温度条件才能使分枝增多，生长茂 279279 种。粒色有白（黄）、浅红、浅绿、绿、褐、麻、黑等各种。每 100 粒重 12 克以下为小粒 型种子，分布在河南、山西、湖北、西藏等地区，12-20 克为中粒型。分布较多的省区有 四川、云南、贵州、广西、青海等。20 克以上为大粒型。豌豆种子由种皮和胚组成，无 胚乳，两片子叶肥大，胚根、胚轴和胚芽所占的比例较小，发芽时上胚轴伸长子叶不出土。 （三）豌豆的生长发育 1. 豌豆的一生 从种子吸水萌发开始，经过一系列生长发育阶段，最后形成种子。 由于品种和生长环境不同，豌豆一生的长短相差很大，但一般要经过吸胀萌发、幼苗期、 抽蔓分枝期、开花结荚期、成熟期等阶段。 2. 种子萌发 具有生活力的种子在适宜的条件下，通过种皮和种吸水，胚根先从种 孔伸出成为幼根，继后胚芽突破种皮，并在上胚轴伸长的作用下露出土表称出苗。这时胚 极上已长出次生根，子叶留于土中，供幼株生长所需养分。 3. 幼苗期 出苗到分枝出现为幼苗期，约 10-20 天出苗后，根系和幼芽不断生长， 第一叶展开延伸，常由大小相似但没有卷须的两片小叶组成，侧根增多。此期以长根系为 主时期。 4. 抽蔓分枝期 在茎基部开始出现分枝到现蕾为抽蔓分枝期。长日照、气温低时分 枝出现较早，较多，反之则减少，另外延迟播种也使分枝减少。根的生长速度达到高峰， 此后生长减慢。 5. 开花结荚期 植株现蕾至豆荚停止伸长时称为开花结荚期。豌豆于苗期 4-5 片真 叶出现时，花芽原基已经形成。花蕾原始体经过一段时间的生长发育，花柄伸长，将花蕾 送出托叶肉眼可见时称为现蕾。从花蕾出现至花开一般需 4-5 天，全株开花共需 15-35 天。至谢花后 8-10 天大多数豆荚便停止伸长，这时是食荚豌豆的采收适期。是决定每株 荚数和每荚粒数的重要时期。此期，一方面茎叶旺盛生长，另一方面花荚等生殖器官不断 产生，是营养生长与生殖生长矛盾最突出需水需肥最多的时期，如缺水或缺肥都能使豌豆 提前封顶收花，降低产量；也是花荚脱落的主要时期。豌豆是开花较多而结荚较少的作物， 其花荚脱落率一般在 30%以上。花荚脱落的高峰期多出现在盛花末至结荚初的几天内。花 荚脱落与品种、环境条件和栽培措施有关。如直立茎品种比蔓生茎品种花荚脱落率低；高 温、大风、干旱、降雨过多等会增加花荚脱落率；密度大、水肥过多也会造成大量落荚。 此期也是根瘤固氮最多的时期。 6. 成熟期 豆荚的纤维素增多，籽粒中碳水化合物开始积累至最大果荚鲜重称荚的 充实期。以后荚开始退绿干燥，籽粒中逐渐积累淀粉、蛋白质，而全糖及还原糖的含量下 降，可溶性氮减少，维生素 C 迅速下降种子失水干燥呈固有色泽，种皮变硬，硬荚种的内 果皮干燥收缩荚果开裂。软荚种不开裂。豌豆荚成熟时不一致，当植株上 80%的荚由绿变 黄时，为成熟收获期。 （四）豌豆对环境条件的要求 1. 对温度的要求 豌豆喜冷凉，通过春化阶段对低温的要求不十分严格，一般需要 2-8℃经历 10-12 天的时间。种子在 1-2℃时即可发芽。但发芽速度极慢，随着温度的上 高发芽速度加快。发芽的最适温度为 15-20℃，最高温度为 35℃，发芽温度过高，虽然发 芽速度快，但由于根易腐烂而影响出苗。幼苗较耐寒可忍耐-5℃的低温，因而豌豆可在早 春表土刚解冻时播种。豌豆苗期生长需要 10℃以上的温度条件才能使分枝增多，生长茂