得分 评卷人 四、简答题（每小题8分，共24分） 31.说明饭店产品具有的特点。 32.什么是饭店计划管理？说明其主要内容。 33.何谓饭店员工绩效考评？其主要内容是什么？ 得 分 评卷人 五、案例分析(16分)】 34. 结账 某日，常客周先生来酒店宴请多年未见的几位老朋友。席间推杯换盏，欢聊不疲，赏窗外 月，品樽中物，尽诉相离之情。 酒过三巡。“小姐，结账吧！”周先生不情愿地对一位服务员说道。服务员安畅愉快地答应 了客人。不久安畅结完了账目，回到了包间，来到周先生的身边，说道：“周先生，请您看一下账 单，一共1875元。” 谈兴大发的周先生正与好友聊着天，用右手轻轻的推了一下安畅，并说稍等一会儿。“好 的！”安畅愉快地答到，便离去。 快到午夜了，周先生及朋友们仍不愿意离开。这时，安畅又过来跟周先生说：“周先生，请 问现在可以结账吗？”“你着什么急，我们还没想走呢，你等着吧。”显然，周先生很生气。 又过了一个多小时，周先生自己出来结账了，恰好看见一位餐厅的张主管在走廊，便对张 主管说：“你们的服务员真不懂事，我老来，你看她一遍遍地催我结账，好像生怕我跑了不成，这 叫我在朋友面前很没有面子的。” 张主管连忙向周先生道歉，说：“今晚为您服务的服务员是刚来不久的实习生，我对我们的 服务不周向您道歉，保证在您下一次来时，一定不会出现此类问题。”周先生听后，便和朋友们 高高兴兴地离开了酒店。 问题：该案例说明了一个什么样的道理？请结合案例内容作进一步分析。 1018|得分|评卷人| | 四、简答题(每小题 分，共 24 分} 1.说明饭店产品具有的特点。 32. 什么是饭店计划管理?说明其主要内容。 33. 何谓饭店员工绩效考评?其主要内容是什么? |得分|评卷人| | 34. 五、案例分析(1 分} 结账 某日，常客周先生来酒店宴请多年未见的几位老朋友。席间推杯换盏，欢聊不疲，赏窗外 月，品搏中物，尽诉相离之情。 酒过三巡。"小姐，结账吧!"周先生不情愿地对一位服务员说道。服务员安畅愉快地答应 了客人。不久安畅结完了账目，回到了包间，来到周先生的身边，说道"周先生，请您看一下账 单，一共 1875 元。" 谈兴大发的周先生正与好友聊着天，用右手轻轻的推了一下安畅，并说稍等一会儿。"好 的!"安畅愉快地答到，便离去。 快到午夜了，周先生及朋友们仍不愿意离开。这时，安畅又过来跟周先生说"周先生，请 问现在可以结账吗?川你着什么急，我们还没想走呢，你等着吧。"显然，周先生很生气。 又过了一个多小时，周先生自己出来结账了，恰好看见一位餐厅的张主管在走廊，便对张 主管说"你们的服务员真不懂事，我老来，你看她一遍遍地催我结账，好像生怕我跑了不成，这 叫我在朋友面前很没有面子的。" 张主管连忙向周先生道歉，说"今晚为您服务的服务员是刚来不久的实习生，我对我们的 服务不周向您道歉，保证在您下一次来时，一定不会出现此类问题。"周先生昕后，便和朋友们 高高兴兴地离开了酒店。 问题:该案例说明了一个什么样的道理?请结合案例内容作进一步分析。 1018