试卷代号：2444 国家开放大学（中央广播电视大学）2016年春季学期“开放专科”期末考试 酒店管理概论 试题答案及评分标准 (供参考) 2016年7月 一、单项选择题（每题2分，共20分） 1.A 2.B 3.B 4.D 5.B 6.D 7.C 8.A 9.C 10.B 二、多项选择题（选多、选少、选错不得分，每题2分，共20分） 11.ABD 12.ACD 13.ACD 14.ABD 15.ABCD 16.CD 17.ABCD 18.ABC 19.ABC 20.ABCD 三、判断题（每题2分，共20分）】 21.√ 22.× 23./ 24./ 25.× 26./ 27.× 28.√ 29./ 30./ 四、简答题（每题8分，共24分） 31.说明饭店产品具有的特点 答题要点：饭店产品具有如下特点： (1)饭店产品的综合性；(1分)(2)饭店产品的享受性；(1分) (3)饭店产品的文化性；(1分)(4)饭店产品的无形性；(1分) (5)饭店产品的不可储存性；(1分)(6)饭店产品生产和消费的同步性；(1分) (7)饭店产品的无专利性；(1分)(8)饭店产品质量评定的困难性。(1分) 32.什么是饭店计划管理？说明其主要内容。 答题要点： (1)饭店计划管理的概念：饭店计划管理是饭店在国家计划指导下，根据饭店内外环境条 件，用目标管理的方法通过对计划的编制、执行、控制，确定饭店的经营目标，指导饭店的经营 业务活动，保证饭店取得双重效益。(3分) 1019试卷代号 :2444 国家开放大学(中央广播电视大学 )2016 年春季学期"开放专科"期末考试 酒店管理概论 试题答案及评分标准 (供参考) 2016 一、单项选择题(每题 分，共 20 分) 1. A 6.D 2. B 7. C 3. B 8. A 4.D 9. C 二、多项选择题{选多、选少、选错不得分，每题 分，共 20 分) 11. ABD 12. ACD 13. ACD 14. ABD 16. CD 17. ABCD 18. ABC 19. ABC 三、判断题{每题 分，共 20 分) 21. -J 22. X 23. -J 24. -J 26. -J 27. X 28. -J 29. -J 四、简答题(每题 分，共 24 分) 1.说明饭店产品具有的特点 答题要点:饭店产品具有如下特点: (1)饭店产品的综合性;(1分) (2) 饭店产品的享受性;(1分) (3) 饭店产品的文化性;(1分川的饭店产品的元形性;(1分) 5. B 10. B 15. ABCD 20. ABCD 25. X 30. -J (5) 饭店产品的不可储存性;(1分)(6) 饭店产品生产和消费的同步'性;(1分) (7)饭店产品的无专利性;(1分)(8) 饭店产品质量评定的困难性。(1分) 32. 什么是饭店计划管理?说明其主要内容。 答题要点: (1)饭店计划管理的概念:饭店计划管理是饭店在国家计划指导下，根据饭店内外环境条 件，用目标管理的方法通过对计划的编制、执行、控制，确定饭店的经营目标，指导饭店的经营 业务活动，保证饭店取得双重效益。 (3 分) 1019