第一节氨基酸( Amino acid) 蛋白质的基本结构单位 概念 含有氨基的羧酸。是蛋白质水解的最终产物。 组成蛋白质的氨基酸只有20种 二、蛋白质氨基酸 1.结构通式 2.特点 -除脯氨酸外,均为α-氨基酸。 -除甘氨酸外,均为L氨基酸。第一节 氨基酸（Amino Acid） ----蛋白质的基本结构单位 一、概念 含有氨基的羧酸。是蛋白质水解的最终产物。 组成蛋白质的氨基酸只有20种。 二、蛋白质氨基酸 1. 结构通式 2. 特点 --除脯氨酸外，均为-氨基酸。 --除甘氨酸外，均为L-氨基酸