从化学结构和性质上讲,糖类是一类多羟 基醛(酮)或通过水解能产生多羟基醛(酮) 的化合物 根据糖类能否水解以及水解以后的情况, 将糖类分为: (1)单糖( Monosaccharides):是最简单的 不能被水解为更小分子的糖。 (2)低聚糖(01 i gosacharides):可水解得 到2~9个单糖分子的糖。从化学结构和性质上讲，糖类是一类多羟 基醛（酮）或通过水解能产生多羟基醛（酮） 的化合物。 根据糖类能否水解以及水解以后的情况， 将糖类分为： （1）单糖（Monosaccharides）：是最简单的、 不能被水解为更小分子的糖。 （2）低聚糖（Oligosacharides）：可水解得 到2～9个单糖分子的糖