糖也称为碳水化合物,它是由碳、氢和氧 三种元素组成的。人们最初发现,这类化合物, 除碳原子以外,氢与氧原子数之比与水相同, 可用通式C(H2O)n表示,故统称为碳水化合物。 后来发现这些化合物并不是由碳和水结合而 成,且有一些化合物如鼠李糖(CH12O5),结 构和性质与这类化合物相似,但分子式不符合上 述通式。另外一些化合物如乙酸(C2H4O2)等 虽然符合分子式Cm(H2O)n,但其结构和性质 与碳水化合物不同。因此,碳水化合物这一名词 已失去原有含义,但因沿用已久,现仍在使用。糖也称为碳水化合物，它是由碳、氢和氧 三种元素组成的。人们最初发现，这类化合物， 除碳原子以外，氢与氧原子数之比与水相同， 可用通式Cm（H2O）n表示，故统称为碳水化合物。 后来发现这些化合物并不是由碳和水结合而 成，且有一些化合物如鼠李糖（C6H12O5），结 构和性质与这类化合物相似，但分子式不符合上 述通式。另外一些化合物如乙酸（C2H4O2）等 虽然符合分子式Cm（H2O）n，但其结构和性质 与碳水化合物不同。因此，碳水化合物这一名词 已失去原有含义，但因沿用已久，现仍在使用