面粗糙，色泽不好，肉质发面味淡，香气不足。加工不到10%，贮藏不超过30% 2.蔬菜的产量、质量 (1)蔬菜的产量 2000年我国蔬菜播种面积已达1334.7万公顷，总产量4.05亿吨，每年的蔬 菜生产总值2500-2800亿元，在种植业中仅次于粮食，居第二位，按人均蔬菜占 有量计算，我国年人均蔬菜占有量已达311.1千克，远远超过世界人均105千克 的水平。 表2我国蔬菜生产的情况 时间（年）1980 1990☐1997199820002003 产量（亿吨）0.83 1.53.453.854.45.06 对于蔬菜，1990年为1.5亿吨，1997年则达3.45亿吨，增长了一倍，1998 年3.85亿吨，2000年，蔬菜产量超过4亿吨，其中西红柿、辣椒、黄瓜、萝卜、 菜豆、白菜、蒜墓、马铃薯、茄子十大品种占了总产量的70%以上，我国蔬菜的 品种、数量、总产量、人均消费量和出口量均已居世界前列，我国人均蔬菜占有 量，比世界人均占有量第二位的意大利高出100千克，1997年，我国人均蔬菜 占有量就达279千克，1999年超过300千克，排名第二、第三位的意大利、日 本分别只有140千克/人、125千克/人，美国和俄罗斯分别为100千克/人、45千 克/人。我国蔬菜出口总量也是世界第一，而且出口数量年年扩大，发展世态良 好，1996年为30万吨，出口额为5亿多美圆，1997年为35万吨，1998年为45 万吨，1999年为52万吨，2000年为70万吨，2001年为314万吨，出口额已达 20.3亿美圆。全过范围内的蔬菜大市场大流通格局正在形成。蔬菜业成为农民增 收的重要途径，蔬菜种植业在许多地方已经成为名副其实的支柱产业。目前我国 蔬菜种植面积在2万公顷以上的县有55个，被誉为“蔬菜之乡”的山东省寿光 县，目前农民人均纯收入近4000千元，其中80%以上的增幅源自于蔬菜产业。 (2)蔬菜的质量 与国际先进水平比较，我国蔬菜的生产、加工和流通仍处在粗放型的发展阶面粗糙，色泽不好，肉质发面味淡，香气不足。加工不到 10%，贮藏不超过 30%. 2. 蔬菜的产量、质量 （1）蔬菜的产量 2000 年我国蔬菜播种面积已达 1334.7 万公顷，总产量 4.05 亿吨，每年的蔬 菜生产总值 2500-2800 亿元，在种植业中仅次于粮食，居第二位，按人均蔬菜占 有量计算，我国年人均蔬菜占有量已达 311.1 千克，远远超过世界人均 105 千克 的水平。 表 2 我国蔬菜生产的情况 时间（年） 1980 1990 1997 1998 2000 2003 产量（亿吨） 0.83 1.5 3.45 3.85 4.4 5.06 对于蔬菜，1990 年为 1.5 亿吨，1997 年则达 3.45 亿吨，增长了一倍，1998 年 3.85 亿吨，2000 年，蔬菜产量超过 4 亿吨，其中西红柿、辣椒、黄瓜、萝卜、 菜豆、白菜、蒜薹、马铃薯、茄子十大品种占了总产量的 70%以上，我国蔬菜的 品种、数量、总产量、人均消费量和出口量均已居世界前列，我国人均蔬菜占有 量，比世界人均占有量第二位的意大利高出 100 千克，1997 年，我国人均蔬菜 占有量就达 279 千克，1999 年超过 300 千克，排名第二、第三位的意大利、日 本分别只有 140 千克/人、125 千克/人，美国和俄罗斯分别为 100 千克/人、45 千 克/人。我国蔬菜出口总量也是世界第一，而且出口数量年年扩大，发展世态良 好，1996 年为 30 万吨，出口额为 5 亿多美圆，1997 年为 35 万吨，1998 年为 45 万吨，1999 年为 52 万吨，2000 年为 70 万吨，2001 年为 314 万吨，出口额已达 20.3 亿美圆。全过范围内的蔬菜大市场大流通格局正在形成。蔬菜业成为农民增 收的重要途径，蔬菜种植业在许多地方已经成为名副其实的支柱产业。目前我国 蔬菜种植面积在 2 万公顷以上的县有 55 个，被誉为“蔬菜之乡”的山东省寿光 县，目前农民人均纯收入近 4000 千元，其中 80%以上的增幅源自于蔬菜产业。 （2）蔬菜的质量 与国际先进水平比较，我国蔬菜的生产、加工和流通仍处在粗放型的发展阶